七夕将至，在这个特别的日子里
如何做一道氛围感拉满的菜式，帮助食客表达爱意
今天，李锦记厨师汇分享两道七夕专属菜谱
助力餐厅收获高人气
赶紧收藏！
牛郎织女相见不易，每到雄鸡报晓时却要分开
因此在民间有七夕节吃鸡的习俗
以祈祷有情人永不分离
这道菜品巧妙结合新鲜的鸡肉和鲜嫩的笋尖
肉质细嫩的仔鸡经过高温煎封
锁住每一滴鲜美肉汁
鲜竹笋的加入，为这道菜增添了一份清爽和脆嫩
淋上李锦记蒸鱼豉油
不仅为食材增添了一抹鲜亮的色泽
更以其独特的鲜甜风味
让整道菜品的味道层次更加丰富
主料：仔鸡1只（约750g）
配料：鲜竹笋200g、京葱50g、朝天辣椒20g、红葱20g、青花椒10g、蒜肉10g、姜片5g
调料：李锦记蒸鱼豉油20g、李锦记财神蚝油30g、李锦记精选生抽10g、李锦记草菇老抽5g、川醪糟30g、糖15g、红油10g、鸡汤适量
制作方法：
1. 鲜竹笋煮熟后切片，用油煸炒并加入李锦记财神蚝油和李锦记精选生抽入味备用；
2. 将鸡仔一开二，加入李锦记蒸鱼豉油、李锦记财神蚝油、李锦记精选生抽、李锦记草菇老抽、糖、川醪糟调味，腌制备用；
3. 下腌好的鸡肉两面煎定型，不粘锅底时候，下切好的小葱段、红葱煎熬；下煸好的姜段、鲜朝天椒；
4. 加入煸炒好的竹笋，兑入适量鸡汤，出味后即可装盘。
福州地区七夕节有“分豆结缘”的习俗
通过互赠蚕豆来表达爱意传递温情
这一道翡翠豆瓣东方虾
以蚕豆、蜜豆和东方虾为主料
诠释“分豆结缘”的寓意之余
也将山和海的味道在一道菜中完美融合
李锦记薄盐醇味鲜的加入，除提升鲜味外
更以其薄盐配方减轻盐分摄入
满足现代人对饮食健康的追求
主料：东方虾、蚕豆瓣、蜜豆
调料：李锦记薄盐醇味鲜、白胡椒粉、酱黄瓜、葱油、三色堇
制作方法：
1. 将蚕豆瓣焯水后，用冷水激透后沥干、剁碎。加入白胡椒粉、葱油、李锦记薄盐醇味鲜、酱黄瓜末、炒香；
2. 将浆好的东方虾滑油成熟，取出后沥油待用；
3. 在盘子上用酱划出造型，并用心型模具将蚕豆瓣碎摆好，将虾球尾朝上放在心型上，点缀些三色堇和烫过的蜜豆即可。
这两道精心挑选的专属菜谱
既迎合七夕风俗，又隐含浪漫寓意
备料简单，方便操作
在李锦记调味料的助攻下，被赋予更鲜香丰富的风味
李锦记蒸鱼豉油，选用上等黄豆酿制而成
豉香浓郁，味道鲜甜
激发食材本身的鲜香味，加深味道的层次感
李锦记薄盐醇味鲜，减盐不减鲜，更显食材本味
赶紧收藏这份走胃又走心的七夕限定菜谱
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