年关将至
庆元的大街小巷都弥漫着一股浓浓的年味
“糕咩”~“米丢”~（庆元话）
这熟悉又亲切的庆元炒米糕
承载着家乡味道与温情记忆的代名词
轻轻咬上一口
酥脆飘香、香气四溢
满满都是儿时的甜甜味道
近日，记者走进岩娇炒货店，店内糕点师傅蔡万贵正忙碌着备货，他告诉记者，已坚持制作庆元炒米糕40多年，配方从未改变，用匠心守护与传承这份庆元老味道。“庆元炒米糕是逢年过节必备的甜品炒货，我基本每天都会做400多斤，差不多都能卖完。”蔡师傅表示。
制作庆元炒米糕，要用近10种配料，精选庆元本地炒米，搭配上芝麻、花生、葵花籽仁等，用料充足扎实。大锅烧得火热，倒进热油，把麦芽糖慢慢化开，糖色透亮，紧接着加入配料，不停搅拌。待全部搅拌均匀后，便迅速倒进模板里，用锤棒来回滚动压实成形，再切成薄厚适中的方片，放入袋中储存。
随着春节的临近，店内人气愈发旺，顾客们纷纷前来选购庆元炒米糕，就为了那一口熟悉的老味道。
“马上就要过年了，我就是冲着庆元炒米糕来的，一吃完我就赶紧来买，孩子们放假回来，特别喜欢吃。”市民吴月妫是蔡师傅店里的常客，她说这么多年了，这味道一直没变过，是庆元老味道。
在庆元，炒米糕不仅仅是一种甜品，它承载着一代又一代人的记忆与情感，是过年不可或缺的甜蜜符号。
“每到过年，爸爸妈妈总会给我买炒米糕，这是我们家的‘甜蜜担当’。”江滨小学学生胡美娜一脸幸福地向记者说道。对于她和家人来说，庆元炒米糕不仅仅是一种美食，更是团圆时刻的温馨记忆。
记者 刘洋
编辑 吴丽芳
责编 周爱琴
终审 张成志
