临近春节
丽水市庆元县的传统非遗小吃
——乌米饭
迎来了销售旺季
许多在外的庆元游子纷纷下单购买
这段时间，位于庆元县城江滨路的丽水老字号——青予乌米饭经营部格外忙碌。门店负责人周贤伟和家人们分工协作，将一份份制作好的乌米饭装盒、打包、发货。
乌米饭在庆元当地拥有深厚的文化底蕴，其历史源远流长，可追溯至千百年前。在过去物资相对匮乏的年代，制作乌米饭的时节往往是一家人齐聚一堂、分工协作的温馨时刻，长辈们口口相传着采摘南烛叶、制作乌米饭的技巧，年轻一代在旁边帮忙打下手，这不仅仅是食物的烹制，更是家族情感纽带的维系，承载着一代又一代庆元人的乡愁记忆。
“很多人第一次见到乌米饭，以为是用黑米制作的。乌米饭并不是用黑米制作，只是用南烛叶汁水浸泡才会变黑，这是祖祖辈辈传承下来的经验。”周贤伟说。
随着蒸笼内热气腾腾，米香、叶香相互交融，弥漫在整个制作工坊。经过长时间的蒸煮，原本雪白的糯米华丽变身，成为一锅色泽乌黑、香气四溢的乌米饭。随后，在蒸熟的乌米饭中加入香菇、玉米、花生、青豆、新鲜猪肉等食材，浓香四溢时，乌米饭就做好了。
历经千年传承，乌米饭，已成为庆元县的非物质文化遗产。如今，借助便捷的物流网络，在外打拼的庆元人即便远在千里之外，也能及时收到这份来自家乡的温暖，让乌米饭的独特风味慰藉思乡之情，也让庆元的非遗文化随着这一碗碗乌米饭走向更广阔的天地。
这一抹清新的紫黑，也将庆元人的乡愁眷恋，染得更加浓郁。
编辑 范丹萍
责编 周爱琴
终审 张成志
