古语说
鞭笋作为竹笋家族中
最难找、最美味的存在
眼下正值“最佳赏味期”
不少和平镇马家边村的村民们
都会前往竹林挖上一筐“鞭笋”
制成秋冬特色风味“小青胖子”
品尝时令美食特有的口感
比起春笋，鞭笋的含水量稍低，因此口感上更加爽脆。而连日来的雨水，虽然增加了寻找难度，但却让鞭笋增加了不少水分，不失脆爽的同时更为鲜嫩。
将新鲜洗净的鞭笋剁碎，与事先准备好的萝卜、肉沫、咸菜搅拌均匀，秋冬限定的美味青团馅就大功告成。嬢嬢们也开始了本次最难的“挑战”——揉面团。
“这个面团里加的不是艾草，而是我们自己种的南瓜叶。”村民韦文玉说，“大概要揉十几分钟，揉的时间长会更加劲道。”
待面团染上最鲜嫩的“青绿”，紧接着便开始切块、捏团、裹馅……不一会，一个个小青团子就闪亮登场了。村民们以14个为一锅，端上土灶蒸制，伴随着柴火剧烈燃烧，香味在厨房弥漫。
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终审 | 张啸松
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