岁末大寒至，静候春归来
凛冽寒风中
当大多数春笋还在沉睡
桐乡市濮院镇产的雷竹笋
就如春日使者般
悄然崭露头角
“春季限定”高调抢“鲜”上市！
这几天
嘉兴各大农贸市场和商超里
春笋俨然是C位
被摆在了显眼位置
目前均价在30元左右
其中不少来自
濮院鑫竹家庭农场的130亩竹园
近日，在濮院鑫竹家庭农场，只见穿梭在竹林间的农人手起锄落，“咔嚓”“扑通”声轻快利落，不一会，一棵棵鲜笋在地上垒成一座“小山”。
在嘉兴地区，素有“尝鲜无不道春笋”一说，虽说竹笋一年四季都有，但春笋却是一年里最鲜美的笋，鲜咸而带甜味，让人百吃不厌。
然而竹林基本生长在山里，嘉兴地区以平原为主，专门种竹子的不多，基于此，农场负责人便有了在嘉兴打造一片竹林，生产嘉兴人自己的春笋的想法。
据农场相关负责人商建国介绍，前期他们曾前往临安、湖州等地学习相关技术，邀请专业人士前来勘测土地，选择了目前所在的新濮村。
2014年，农场种下了第一批竹林。
据悉，一根竹在六年内只能出三次笋，第四年往上，竹生辉煌，笋特别肥美，也就是2019年，农场才正式大量上市了第一批春笋。
农场的春笋分为两批，一批为“提前批”，一批为“自然生长笋”。“提前批”是最近刚刚上市的这一波，“我们采用莫干山竹叶做产热底层，上面铺设了30公分谷糠保温，给幼嫩的竹子披上一条保暖‘被子’。”
商建国介绍道，每年11月份他们准时为竹林盖上一床保温“被子”，这床“被子”由菜籽饼、稻草、谷壳组成，既有营养，又能保温，“通过在竹林上覆盖茅草、谷壳保温，让春笋能在冬天出土。”
林子里的谷糠铺得厚，刚刚破土而出的春笋隐藏得深，但有经验的农人可以一眼发现春笋的踪迹，“你看，这块鼓起的地方就可以挖了。”只见商建国一铲两铲下去就发现了春笋的身影，不一会儿马上掘出了一棵又大又红的春笋。
“我们的笋是雷竹笋，笋体肥大、洁白如玉，其肉质鲜嫩、美味爽口。”商建国说，烹调时无论是凉拌、煎炒还是熬汤，均鲜嫩清香。因为提前在冬天上市，这也让消费者可以在冬日里品尝到春天的味道。
“提前批”春笋还来自于农人的精心呵护。“今年天气热，降水少，对于春笋生长来说偏干了点，从去年11月至今我们已经人工浇灌三次了。”商建国说，竹园里不仅有保暖功能，还有加湿作用，给春笋的生长提供最优生态，挖出来的笋自然比其他地方的笋更鲜、更甜。
因为产品质量过硬，管理到位、引流能力强，鑫竹家庭农场的所有产品一经上市很快销售一空。“我们主要销往长三角地区，因为提前批量少质优，又临近春节，大家都排队等着我们的货，供不应求。”
让春笋现在发出来不仅能让竹林增产，而且价格更好。春笋大量上市时间大约在3月份，如今上市的春笋价格最高可以达到彼时的十倍以上。“提前批”每亩竹林可产笋4000多斤，此批抢“鲜”上市的春笋，平均每亩可增收20000元以上，随着春节的临近价格还会再涨一涨。
春笋冬出，除了农场能富起来，也让周边农户有活干。春笋冬出不是竭泽而渔，竹林的潜力需要挖掘，今天不及时挖笋，明年它也可能黄掉，长不成毛竹，当大量上市时挖笋任务艰巨。
据悉，农场内用工以附近村民为主，整个基地日常管理雇工10余人，高峰挖笋时雇工多达70多人，工人每小时工资在20元左右，是一条让当地百姓在“家门口”增收的好途径。周边百姓通过“家门口”就业等形式拓宽了增收渠道，竹林也扎扎实实成为百姓心中的“绿色银行”。
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读嘉新闻记者：杨薇
编辑：黄寅佳
责编：羊丰伟
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