编按：甘油三酯属于长链脂肪酸、甘油形成的脂肪分子，以酯类形式储存于体内。通过多项分解，有助补充人体所缺乏的能量、热量，供给肝脏细胞、脂肪组织胆固醇的合成。
对于健康人来说，甘油三酯的上限是1.7mmol/L，胆固醇是5.1 mmol/L，低密度脂蛋白是3.1 mmol/L。
一旦出现甘油三酯水平偏高的现象，就需在饮食上进行调节。少吃高油腻、高胆固醇的食物，多吃新鲜的水果、蔬菜，经过短暂调节之后，自身的水平就会有所稳定。
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关于甘油三酯
【甘油三酯是指的哪三酯】
甘油三酯并不是指哪三脂，甘油三酯也称为脂肪。由食物脂肪与肝脏合成，是长链脂肪酸和甘油形成的脂肪分子。
甘油三酯是血液当中血脂的重要组成成分,不溶于水，与蛋白质结合形成脂蛋白，在血液中循环转运。甘油二酯与第三个脂酰辅酶A分子作用，生成甘油三酯，起到催化作用。
【甘油三酯高的主要原因】
1.疾病因素
甘油三酯高可能是由于疾病导致的，如糖尿病，肥胖症，肾病或者肝病等会引起血脂异常。
2.饮食因素
饮食不当是甘油三酯升高的主要原因，会因为食入大量脂肪类食物导致体内甘油三酯水平显著增加，特别是来自动物脂肪的食物。
过多碳水化合物，特别是加工食品进入体内时会导致血糖偏高，并产生更多的甘油三酯。
3.不爱运动
不爱运动的人，新陈代谢速度慢，不能够及时吸收消化掉摄入的食物，导致体内甘油三酯含量升高。
4.肝脏合成
食物成分表中并没有甘油三酯这一项，这是因为食物中并不含有甘油三酯，它是由肝脏等合成的一种脂肪。
当体内合成甘油三酯的原料增多时，肝脏合成异常活跃，甘油三脂水平便会大幅提升。
【甘油三酯升高的危害】
1.促进动脉粥样硬化的形成，增加心脑血管疾病的发病率，如冠心病、高血压、脑梗塞等。
2.易导致脂肪肝，肝细胞脂肪变性、肿大，从而影响其他营养素、激素的代谢。
3.若甘油三酯升高到5.6mmol/L以上，可导致急性胰腺炎。急性胰腺炎发病率、死亡率较高，应引起注意。
4.导致动脉粥样硬化，全身动脉血管都可以出现粥样硬化，出现冠状动脉、主动脉、肾动脉、脑动脉、颈动脉、下肢动脉等一系列相关疾病与甘油三酯也有一定的关系。
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稳定甘油三酯，这6种食物或可多吃
1.山楂
山楂的味道就是酸酸甜甜的，很多人知道它有健胃生津的效果。所以当人们胃口不好时，都会想到吃几个山楂来调节。
但其实，山楂也有很好的活血化瘀的作用。如果能够经常吃一些山楂，能够促进血液循环，改善血液流通，甘油三酯也能慢慢降下来。
2.芹菜
芹菜是工人的降压蔬菜，芹菜中含有丰富的钾元素多，吃芹菜能够抑制体内钠离子的生成，起到稳定血压，降血压的效果。
由于芹菜中含有丰富的膳食纤维，多吃芹菜还能提高肠胃蠕动和消化的能力，加速粪便的排出，有效改善便秘问题。
此外，芹菜属于较为清淡的蔬菜，吃芹菜也能促进血液流动，及时排出堆积在血管中的油脂物质，降低甘油三酯。
3.洋葱
洋葱中含有大量黄酮类植物化学物，不仅可以降低“坏”胆固醇，减少动脉粥样硬化的风险，还能升高“好”胆固醇的含量。
美国哈佛医学院心脏科专家指出，高血胆固醇症患者每天生吃半个（约50g）洋葱。或喝等量的洋葱汁，可以起到很好的降血脂效果。
4.苹果
苹果它里面有一种成分叫作苹果味甘酸，它既能够开胃醒酒也能够达到一定的止泻作用。
同时里面的果胶和多种微量元素能够净化血液，降低胆固醇，也能够缓解高血脂，所以人们总说一天吃一个苹果，医生都要远离我。
5.猕猴桃
猕猴桃是常见的一种水果，含有的维生素成分是很高的，被誉为“水果之王”。而且，对于高血脂人群来讲是可以多吃这类水果，其中含精氨酸，能有效地改善血液流动，阻止血栓的形成。
对降低冠心病、高血压、心肌梗塞、动脉硬化等心血管疾病的发病率有特别功效，是不错的水果。
6.大豆
研究人员发现，每天食用115克豆类可以降低20%的胆固醇，尤其是与动脉粥样硬化形成有关的低密度脂蛋白。
这是因为大豆富含不饱和脂肪酸、维生素E和磷脂，经常饮食可以降低身体的甘油三酯。高胆固醇患者每天可摄入60~100克大豆蛋白，可有效降低甘油三酯。
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延伸：甘油三酯高，喝什么茶降血脂？
1.莲子茶
莲子的精华部位是莲子心，虽然味道有点苦，但是却有很高的营养价值，富含丰富的荷叶碱，牛角花素等物质。
如果能用莲子泡水喝的话，能够有效的促进血液循环，稳定血脂，而且还能够降低血液中的甘油三脂含量。
2.绿茶
绿茶中的儿茶素能够降低血浆中总胆固醇、游离胆固醇、低密度脂蛋白胆固醇，以及三酸甘油酯之量。
同时还可以增加高密度脂蛋白胆固醇。对人体的实验结果表明绿茶有抑制血小板凝集、降低动脉硬化发生率。
3.桑叶茶
平时用桑叶泡水可以润肺止咳，不过最重要的是它具有很好降脂作用。桑叶成分中有很多的桑叶多糖，植物固醇、黄酮类物质、生物碱等，能够降低血清脂肪，防止血液太多黏稠，从而降低血脂。
4.山楂荷叶茶
准备山楂、荷叶，然后加水500毫升，从最开始的文火煎煮20分钟，取汁饮用。山楂和荷叶都有扩张血管、降低血压、血脂的作用，对高血压、高血脂、冠心病兼身体肥胖者尤为适宜。
