欧洲华人报编译报道
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再过几天，也就是 8 月 4 日，在经营了 66 年之后，普拉托华人街Via Pistoiese 街上最古老、历史最悠久的餐厅之一，也是目前仅存的几家意大利餐厅之一----L'Antilope 餐厅将关闭。
斯特凡诺-马西（Stefano Masi）说："这是一个痛苦但不可避免的决定：‘找一个厨师来代替我和我的妻子是个问题，’'我们考虑了很久，是否要和儿子洛伦佐（Lorenzo）一起再开几年，但后来我们下定了决心。这是一份牺牲很大的工作，没有圣诞节和新年，没有星期天，没有休息。这样的工作生活有很多满足感，有很大的欣慰，但也很累，非常累。我已经六十岁了，到了六十岁，身体就不像三十岁时那么好使了。让我们停止吧"。
餐厅于 1958 年开业，名为 “Girarrosto pratese”从杂货店到烤肉店、餐厅。“我的父母杜伊里奥和奥内莉亚 “马西说，”他们每天都在店里度过。他们很快就出名了，因为我父亲是 20 世纪 60 年代为数不多的进口非洲羚羊并在餐桌上享用的人。因此，餐厅就有了现在的名字，它是许多人的参照点，每天从早到晚不间断地营业"。
斯蒂法诺-马西（Stefano Masi）是五个孩子中的最后一个，他和妻子亚历山德拉-瓜斯蒂（Alessandra Guasti）于 1982 年开始在餐厅厨房工作。餐厅、带烧木烤炉的比萨店、带烧木烤炉的旋转烤肉店，是严格意义上的烧木烤肉店，香气弥漫在大街小巷，味道就像家里的味道，带着手工制作的真挚，带着每天工作的美好。斯特凡诺-马西说："我一生从事餐饮业，'我和妻子一直在厨房工作，后来儿子洛伦佐也加入了我们的行列，但他一直在大厅工作，并负责酒水丰富、备受推崇的酒单。我们的特色菜很多，但野味始终是第一位的：狍子、秋鹿、野猪、本地区精选狩猎的鹿"。
餐厅于 2014 年进行了全面翻修，面貌焕然一新：崭新、更现代、完全重新设计。然而，在餐厅内部、厨房和餐桌上，仍然保留着老味道，在过去的六十六年里，已经赢得了成千上万的顾客。“我们的问题？唯一的问题就是工作太多了，“马西继续说，”我们不知道该怎么做：预订量不断增加，外卖订单也是如此。我和妻子在家过的第一个圣诞节是在 2023 年。厨房里有两个人，不可能让每个人都满意，所以我们决定去度假。为了让我们稍微喘口气，我们延长了每周的停业时间：不再只是周一，还包括周二。但这是一项需要承诺和投入的工作，我们意识到很难保持我们传统的质量水平"。
餐厅老板解释说："我们向员工传达了关闭的消息：‘我们有大约 10 名员工，有长期合同，也有临时合同’，‘我们为他们感到遗憾，也为许多顾客感到遗憾，我们感谢他们在漫长的工作旅程中给予我们的支持和信任，但现在我们需要休息’。
在决定关闭之前，Stefano Masi、Alessandra Guasti 和他们的儿子 Lorenzo 一直在寻找员工：'找厨师可不是闹着玩的：一个告诉你他不想在周日工作，另一个如果你告诉他餐厅在周末营业，工作时间很长，有更多的事情要做，他就会嗤之以鼻。我们早上 8 点钟开灯，晚上 12 点钟关灯。这是很大的牺牲，但没有牺牲，你就做不了什么。不过很显然，现在的年轻人更喜欢其他的生活方式。感谢那些爱我们的人”。
小编：相信用不了多久，这家餐厅就会成为中国人的囊中之物！
