“高胆固醇排行榜”，鸡蛋黄排第5！第一很多人爱吃，建议您少吃~

健康 2024-10-18 00:01 湖南

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个体有差异·如涉及用药·须遵医嘱

人体内的一部分胆固醇由肝脏工作生成，而还有一部分则是通过从外界摄入食物而获得的。胆固醇在人体内分解之后，一部分将转化成为构成细胞膜的主要物质，而另一部分则会转变成为激素。所以，胆固醇会影响到人体细胞的生长发育。

胆固醇本身又有高密度和低密度之分。其中，高密度胆固醇可以起到帮助强化人体血管的作用，如果人体内含有太多低密度的胆固醇，则会影响到人体的心脑血管健康。这是由于胆固醇在人体内分解之后，将导致血管硬化，进而引起血管堵塞、引发血栓等。

现有科学研究表明，当体内的低密度胆固醇含量超过临界点时，人患上心脑血管疾病的概率就会大幅度增加，同时如果体内的低密度胆固醇含量过高，还有可能会引发高血脂。

影响胆固醇水平的因素

1.年龄：随着年龄的增大，低密度脂蛋白酯酶活性下降，会使氧化胆固醇的能力下降，导致胆固醇水平增高。

2.体重：体重与胆固醇的关系比较密切，体重过重会导致总胆固醇增加。

3.饮食：饮食不当是胆固醇增加的主要原因，长期摄取高脂含量的饮食以及长期摄入糖类或者酗酒，都可以导致胆固醇升高。

4.家族性的基因缺陷：也可以导致部分人群的代谢异常，致使胆固醇升高。

现如今我们生活水平越来越高，很多大鱼大肉也被我们搬上了餐桌。但是经常吃这些食物很可能使胆固醇提高，引发心脑血管疾病。

以下10种食物呢，胆固醇含量就比较高，我们一定要注意食用的量。

胆固醇含量排行榜

第一名：猪脑，每100克猪脑含胆固醇3100毫克

第二名：牛脑，每百克含胆固醇2700毫克
第三名：羊脑，每百克含胆固醇2100毫克

第四名：虾，每百克含胆固醇900左右

第五名：蛋黄，每百克含胆固醇580毫克左右

第六名：鱼，每百克含胆固醇500毫克左右

第七名：动物内脏，含胆固醇量在500到400毫克

第八名：猪肾，每百克含胆固醇440毫克左右

第九名：鱿鱼，每百克含胆固醇270毫克左右

第十名：贝壳类，每百克含胆固醇200~100毫克左右

大家可以看到，鸡蛋的胆固醇含量没有我们想象的高，反而我们要少吃猪脑、牛脑等。

而且胆固醇高的朋友平时不敢吃鸡蛋是完全没必要的。胆固醇高的人也是可以吃鸡蛋的，但是要注意吃鸡蛋的数量，一天一个水煮蛋就够了。胖的人建议每周最好不要超过三个。

胆固醇偏高，
会出现哪些临床症状？

1、肤质变化

经过仔细观察就会发现，胆固醇偏高的人群，脸部易滋生大量的黄色斑块，也被称之为黄疣，是由于油脂成分堆积过多而引起的真皮层沉淀现象。

2、心血管疾病的前兆

胆固醇高还会有头疼、头晕甚至是牙疼的症状。这些都是胆固醇所诱发的高血压、冠心病等心血管系统疾病的征兆。由于这并不属于心血管疾病的典型症状，所以也不能排除其他脏器的疾病。

3、针对性眩晕

眩晕也是胆固醇含量偏高、诱发血栓疾病的前兆特征，特别是在早上起床后现象最为明显，在洗澡之后以及疲惫劳累过后，情况也会非常的严重。

降低胆固醇的3个方法

另外胆固醇高的朋友们，建议您平时做好以下三点，或能使血脂慢慢地恢复正常。

多吃一些膳食纤维的食物

它能够促进我们肠胃的蠕动，对于我们身体内的胆固醇有很好的消化清理的作用，年纪大的人每天还应该多吃一些新鲜的水果蔬菜，以满足人体内对膳食纤维的需求。

坚持锻炼

平常我们应该养成一个良好的运动习惯，促进我们人体内的新陈代谢，让我们血管当中的毒素垃圾更容易被排出体外，还能够保持血管的弹性。

下面附赠大家70种常见食物胆固醇含量表~

高胆固醇食物（胆固醇含量＞200mg/100g）
序号	食物	胆固醇含量（mg/100g）
1	猪蹄	6200
2	猪心	158-3640
3	鹌鹑蛋	640-3100
4	鸡蛋黄	1705-2000
5	鱿鱼	1170
6	虾子	896
7	小虾米	738
8	虾皮	608
9	鸭蛋	560-634
10	鸡蛋	450-608
11	鱼肝油	500
12	鲫鱼子	460
13	蚬	454
14	猪肝	158-420
15	墨鱼	275-348
16	银鱼	361
17	带鱼	97-244
18	螃蟹	235
19	奶油	163-300
20	虾	154-220

常见中等胆固醇食物（200mg/100g＞胆固醇含量＞90mg/100g）
序号	食物	胆固醇含量（mg/100g）
1	肥牛肉	194
2	鳗鱼	186
3	肥羊肉	125-173
4	猪肚	159
5	腊肠	150
6	牛肥肠	148
7	干贝	145
8	泥鳅	136
9	肥猪肉	107-126
10	鲳鱼	120
11	黄鳝	117
12	鸡肉	60-117
13	鳕鱼	114
14	猪油	110
15	牛油	110
16	全脂奶粉	104
17	瘦羊肉	100
18	黄鱼	98
19	鲫鱼	90-93
20	瘦牛肉	91

常见低胆固醇食物（胆固醇含量＜90mg/100g）
序号	食物	胆固醇含量（mg/100g）
1	瘦猪肉	60-88
2	青鱼	90
3	鲑鱼	35-86
4	龙虾	85
5	海蛰皮	16-85
6	鸡胸肉	80
7	一般淡水鱼	60-80
8	一般海产鱼	50-60
9	巧克力蛋糕	47
10	巧克力冰淇淋	40
11	炼乳	39
12	羊奶	34
13	脱脂奶粉	28
14	牛奶	13-24
15	酸牛奶	12

常见不含胆固醇食物（几乎所有植物性食物）
序号	食物	胆固醇含量（mg/100g）
1	水果/果酱	0
2	蔬菜	0
3	五谷类	0
4	花生/花生酱	0
5	豆类/豆制品	0

http://mp.weixin.qq.com/s?__biz=Mzg2OTU2ODQxMg==&mid=2247620206&idx=2&sn=d2b04bcc48224beee163a757c704901f

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