眼下
又到了新鲜柿饼晾晒加工的时节
在永泰县梧桐镇
勤劳的村民靠着金灿灿的柿子
酿造甜蜜生活
梧桐镇上埕村
在上埕村
农户们抓住晴好天气
利用传统工艺加工柿饼
空气中弥漫着甜蜜的柿子味
房前屋后晾晒的金黄色柿饼
给美丽的村庄披上了一层“黄金甲”
与黛瓦白墙、连绵青山相映成趣
描绘出一副诱人的“丰”景图
从柿子到柿饼的过程
需要的不仅仅是自然条件的馈赠
还要制作者无数次的
“翻身”“整形”“按压”……
从圆球形到圆饼状
随着时间的推移
风干掉大部分果体的水份
留下果肉和纯纯的糖分
轻咬一口柿饼
肉质柔软，红亮透明
甜蜜而细腻的口感
让人回味无穷
梧桐镇光荣村
午后阳光正艳
梧桐镇光荣村柿饼手艺传承人魏金英
开始动手为柿子“捏心”
将竹筛上柿子一个挨一个捏成饼状
让“柿饼”充分糖化
柿饼手艺传承人 魏金英：
捏软之后，柿子纤维被打散会更加甜润，柿饼更好吃。
据了解
魏金英家的柿饼制作技艺已经传承三代
包含削皮、晒青、烘干、手捏、晒干等工序
十多天之后柿饼上会形成一层果霜
吃起来软糯香甜
这样原生态、纯手工的制作方式
让魏金英家柿饼在市场上颇受欢迎
每斤售价在15-18元
目前
光荣村超过20年树龄的柿子树有1000多棵
加上新栽的壮年挂果树
每3-4天可采摘5000斤的柿子
柿饼制作从十月初可持续到十二月末
有效带动了村民增收
日子越过越红火
看遍四季
才发现最美的风景
就在这丰收的画卷中
抽个时间出发梧桐镇看柿子红遍
实现柿饼自由吧~
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