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向日葵曲奇
from~小红书·小北烘焙diy
步骤：食材部分
🧀
『糖馅』
杏仁30g 麦芽糖30g
纯糖粉45g 黄油30g
🌼
『曲奇』
黄油105g 糖粉42g
海盐一小撮 蛋清17g 低粉124g
步骤：制作步骤
Ⓐ
烘烤30g杏仁或者花生碎
锅里放麦芽糖砂糖和黄油
煮沸后放入杏仁，熬成浓稠的糖浆
ⓑ
倒出来摊凉冰箱冷藏
ⓒ
黄油室温软化后倒入糖粉搅打大约5分钟
搅均后加入蛋清
打至乳白蓬松，口感更佳
ⓓ
筛入低筋面粉，用刮刀切拌均匀
一字型切拌，拌至没有干粉状态
准备8齿中号裱花嘴
2.5和7.5圈模
ⓔ
圈模粘面粉在烤盘上压出印
两圈之间挤出贝壳花纹
填满一圈，中间放上糖块
烤箱预热180度，170度烘烤15分钟左右
Jenny 老师
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