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浪
漫
紫
色
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吐司的面团变化万千
可以咸甜两食
可以夹馅
可以单吃
将紫薯揉入面团中
取其天然花青素变化出淡淡的紫色
天然
悦目又美味
一提到紫薯，首先就会想到它颜色好看，吃起来口感好。其实，它的营养才是最值得一提的。紫薯除了含有普通红薯的营养成分外，还富含硒元素、铁元素和花青素，是非常健康的营养食材，有很好的抗氧化作用。
作为常年占据餐桌的明星早餐担当，吐司面包真的是十分便利又百搭的存在，不管是抹果酱、做三明治，哪怕只是简单烤一下都很美味。
紫薯花花 · 吐司
Purple bread
② 筛入低粉混合成团，分50g出来加入紫薯粉，两份面团擀成长方形包好冷藏30分钟后，平分4份备用。紫色面团用模具印出花的形状。
③ 将面团部分除了黄油以外的所有材料放入厨师机里。先用低速把食材搅打至没有干粉，然后转中高速搅打，直到面团光滑柔软有弹性时，放入提前软化好的黄油。
④ 继续搅打面团，打至完全扩展阶段，能拉出透明薄膜，且有延展性。
⑤ 面团面温最好控制在24到26度，不要超过28度，否则很影响后续发酵和操作以及吐司的内部组织。
② 揉面板上撒少许干粉防沾，取出发酵好的面团，轻轻拍打排气，分成四份，接着将面团滚圆，盖上保鲜膜松弛20分钟左右。
③ 取一个面团擀开，翻面，左右折叠，再擀开，卷起，盖上一张原味酥皮，然后放上紫色花花装饰。
④ 放入预热好的烤箱风炉模式155度20分钟出炉，晾凉即可。
Jenny 老师
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