9月22日（昨天）
秋分之日
也是第七个中国农民丰收节
姜堰区顾高镇夏庄村的
千亩藕塘迎来大丰收
藕农们勤劳的身影
来回穿梭
采挖、搬运、清洗莲藕
……
田间处处
洋溢着丰收的喜悦
这个时候的莲藕
含水量足 口感鲜嫩
清热去秋燥
正是食用的好时候
下面一起来看看
泰州人都是怎么吃藕的？
藕的吃法有很多，糖醋藕片是孩子们最喜欢的味道。酸甜的口感与莲藕的爽脆质地相结合，令人回味无穷。
糖醋藕片富含维生素C和膳食纤维，既能美容养颜，又能促进消化。它的烹饪方法简单易学，所需食材也相对常见，是一道适合家庭和餐厅制作的健康佳肴。
盛产在水域淤泥中的藕，切片在里面夹一点肉末，外面裹上脆糊油里一炸，外面酥吃到里面藕肉鲜。
“藕夹子”是兴化当地的叫法，在淮扬菜谱中这道菜叫“藕合”。“藕”与“偶”谐音，“偶”即成双成对，“合”即和合如意，寓意合家欢乐。刚出锅的藕夹子色泽金黄，吃起来油而不腻、藕香浓郁，让人回味无穷。
每当秋天，必吃的一道菜就是桂花糖藕。新鲜的藕片塞上糯糯的米，最后撒上一层桂花。甜甜的，糯糯的。
桂花糖藕又叫桂花糯米藕，需要选用上好的藕和糯米。藕，要选那种鲜嫩的，糯米，要选粒大而饱满的。由于藕孔中塞满了糯米，经过久煮，藕米一体，粘糯倍增。煮糯米藕也一定要文火慢煮，才能让甜味慢慢浸透，最后再淋上一点糖桂花，以其香甜、清脆、桂花香气浓郁而享有盛名。每一口下去，都能感受到那糯米和藕的细腻与香甜。
藕粉圆子是水乡的早餐，是午后的茶点，也是在街头食摊上的夜宵，橘黄色的灯光下，撒在藕粉圆子汤汁里的干桂花如点点星光，让人感觉烟火味浓，人间甚美。
藕粉圆子是由藕粉和糯米粉混合后制成的小圆子，再加入红豆沙或芝麻糖等馅料，最后裹上一层白芝麻，藕粉圆子不仅外观精致可爱，而且口感软糯香甜，深受当地人的喜爱，尤其是在深秋，一碗热腾腾的藕粉圆子更是能让人感到温暖和满足。
硕果累累 五谷飘香
色彩斑斓的丰收画卷
正在泰州大地徐徐展开
国庆假期即将来临
让我们一起漫步泰州
聆听秋日絮语
共赏丰收景象
来源 | 江苏姜堰 泰州文旅 泰新华综合整理
编辑 | 徐静
部分图片文字来源于网络 ，如有侵权请联系删除
