“秋风起，蟹脚痒”
螃蟹是秋天当仁不让的主角
中秋即将到来
紧接着又是国庆假期
泰州迎来了“螃蟹季”
清蒸、爆炒……
泰州人餐桌上的螃蟹
逐渐多了起来
目前
2两的母蟹约在20元/只
3.5两的母蟹约在40元/只
泰州这些螃蟹美食
你都吃过吗
……
兴化 红膏蟹
兴化红膏蟹具有“青壳、白肚、金爪、黄毛、博鳌、捷足”等特点。兴化红膏蟹最宜清蒸，也最能保留螃蟹本身的滋味。兴化红膏蟹肉质玉白爽嫩，入口鲜香溢甜公蟹脂膏丰满纯正，母蟹蟹黄晶红油润。
在选择大闸蟹时，大多数人更爱母蟹，蘸一点生姜醋，鲜香满口飘逸。你爱公蟹？还是母蟹呢？
姜堰 溱湖簖蟹
溱湖簖蟹最大的是特色是“簖”字，所谓“簖”，是一种将竹枝或苇杆编成栅栏直直地置入水中以截断鱼、蟹去路，进而加以捕获的渔具。成年蟹能爬越过“簖”，才算得上是蟹中上品。这样的簖蟹不仅具有“青背、白肚、金爪、黄毛”，还具有“体健、色亮、腿长、爪尖”的独特特征。
簖蟹鲜而肥，甘而腻，白似玉，黄似金。
泰兴 江沙蟹
泰兴江沙蟹之所以独特，是其特别的生长环境。泰兴的高沙土壤渗透性强，透气性好，需要不断加水，形成了自然活水“循环”的特殊养殖环境，由于补水不断的刺激，致使大闸蟹运动量大，因而，大闸蟹体型健壮肥硕。同时，高沙土的塘底没有淤泥，使得大闸蟹底板干净、肚子白净，没有污染。
江沙蟹蟹黄敦实，肉质细腻、膏脂肥厚。
靖江 蟹黄汤包
泰州的早茶名闻天下，早餐品种繁多，应有尽有，五味干丝、翡翠烧卖、爆炒鳝鱼丝、鱼汤面等等都非常出彩，但是地区区分度最高、海内外闻名的当数靖江蟹黄汤包。
靖江蟹黄汤包一只有小碗大小，端上来是用小碟盛放，热气腾腾，吃时必须小心翼翼，因为里面的汤汁滚烫，稍有不慎，就会烫了嘴和舌头，吃到嘴里，你的味蕾全开。
@泰州人
这么多种螃蟹美食
你最爱哪一种
来源 | 泰新华综合整理
编辑 | 徐静
