在香港电影里，麻将馆是出镜率较高的场景之一，虽然里面鱼龙混杂，乌烟瘴气，是黑社会经常出入的场所，但绝不会影响麻将馆的生意，因此不难看出，能在香港经营麻将馆的人，一定有着难以估摸的实力。
然而，说到麻将馆，就不得不提到位于旺角砵兰街，被称为“流水最大”的“瑞兴麻将馆”了。
退休警察转变“麻将大王”
说到香港知名的瑞兴麻将馆，一定要提及创办人“石鉴辉”。近些年，香港许多富商开始变卖资产套现，然而石家却在疯狂“扫货”，一连买下8个住宅单位。迄今为止，石家仍拥有七十多个铺位，可见石家的财力雄厚。
“麻将馆大王”石鉴辉出生于1915年，15岁加入警队，香港沦陷后随父亲一起回东莞寮步镇老家避难。日本宣布投降后，又重归警队，虽无特别功绩，但由于会讲英文，受华人警员推举，负责与英国籍警官联络沟通，因此各路人马对其有几分敬重。
1949年，其父“石堆”去世，三十四岁的石鉴辉也申请提前退休。50年代开始在旺角一带买楼买铺位，投资物业。1964年创办“瑞兴麻将馆”，从此一发不可收拾。
据悉，瑞兴麻将馆高峰期每月“抽水”过千万，成为当时香港生意最好的麻将馆。而后，石鉴辉又陆续开设瑞昌、瑞丰和诚兴麻将馆，将麻将馆赚来的钱投资房地产。
90年代末，日本“微笑堂”开价四亿出售旗下7个铺位，郑裕彤与石鉴辉双方展开争夺战，由于日方要求现金一次性结清，谁先给钱就卖谁，郑裕彤提出一个月之内付款，但石鉴辉七天内以现金支付的方式拿到了铺位，完败郑裕彤。
瑞兴与“和安乐”
在香港，大多数娱乐场所都需要黑帮负责看场，瑞兴麻将馆也不例外。据说香港黑帮“和安乐”一直负责该麻将馆的看场工作，其他帮派无法插足。
据知情人透露，当年14K胡须勇欲抢夺旺角砵兰街“瑞兴麻雀馆”的看场权，因此常去闹事，惹得“水房”倾巢出动，此后胡须勇再也不敢乱来。
不过，石鉴辉的父亲“石堆”当时升任华探长时（吕乐才10岁），曾一口气端掉“和安乐”的十几个档口，差点让“和安乐”退出黑帮的历史舞台。
石鉴辉家族如今怎样？
当年，石鉴辉开始投资物业时，秉承“只买不卖”的原则，令石家拥有了过百个物业单位。据说早在二三十年前，石家每月所收取的租金就超过3000万港币。目前，石家的生意在餐饮、金融、休闲养身等行业也做得风生水起。
