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全鱼宴、大盘鸡、馉糘、花馍……
运城绛县这些美食亮相央视啦
运城晚报讯（记者 孔雄）2月9日，央视CCTV-10科教频道《探索·发现》栏目播出大型美食文旅节目《大地餐桌》2025第五集，将镜头对准我市绛县的诸多美食，让全国观众对运城的独特饮食文化及风土人情有了更全面的认知。
“独特的地质环境和山区小气候，孕育了丰富的特色美食……”
《大地餐桌》节目以极富感染力的视听语言，通过故事化的表达方式，详细介绍了绛县的一系列美食——得益于山泉水的滋养，虹鳟鱼、鲟鱼等各种珍贵鱼类经过煎炒烹炸，被制作成包含砂锅鲟鱼在内的全鱼宴，鲜香可口，营养丰富；用料讲究、色泽金黄、肉质紧实的绛县大盘鸡，令人唇齿留香，回味无穷；采用旱地小麦，经河间鹅卵石铺陈，继而柴火高温烘烤而成的馉糘，外焦里嫩，吃起来嚼劲十足；千姿百态、图案多样的绛县面塑，俗称花馍，将绛县人的心灵手巧体现得淋漓尽致。
据悉，《大地餐桌》旨在运用轻松活泼的语言，寻找原生态的特色美食，揭秘美食与文化、美食与制作者、食材与自然环境之间的关系，充分挖掘美食背后的传承故事，展现独特的地方饮食文化和地域风情魅力，在国内外都有较大影响。此次节目的播出，将有助于进一步叫响绛县美食品牌，使全国更多游客了解及喜欢绛县的美食，有效激发大家实地游览绛县乃至运城的热情和动力。
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▍ 本期责编：毛文琦
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