2024年 第14期 总第350期

在新疆，在各大小城市乡镇，分布着各种大小巴扎，还有老城区的各种老茶馆；当你走进这些巴扎茶馆，融入其中，可感受到浓浓的人间烟火气，就如同一曲曲动人的乐章，让你陶醉其中。

一、喀什跳蚤市场

喀什有一个跳蚤市场，全名是：喀什市亚瓦格街道跳蚤市场；跳蚤市场里面有卖家具家电二手旧货的，还有美食、水果、服装等，是一个综合性市场，是一个原汁原味的当地人的巴扎。

这个跳蚤市场，我们在其中的美食巴扎逛了很久，几乎不想离开。

1. 美食巴扎

一个超大棚子里，两条通道的两边是小吃店的现做现卖；小店后面就是餐桌，可坐下堂吃；整个大厅，烟火缭绕，人来人往，摩肩接踵。

美食巴扎里没有外来汉人，只有一色的当地维族；我们这些不速之客的闯入，看似有些唐突，但这些维族老乡，不惊不奇，该干嘛就干嘛。

这些特色美食，稀里古怪，色彩斑斓，花样别出，让你目不暇接，让你拍摄不止，但没有一点要吃的冲动；如你在现场，能吃几样。

到底是民族不同喜好不同饮食更不同，满摊的美食，好像只有馄饨、馕饼、羊肉串、烤包子、手抓饭还可以接受，其余什么串啊、汤啊、蛋啊，还有羊的头、蹄、肚、肠，还有根本看不出是什么东西的美食，都难以接受。

看得出，这个美食巴扎是当地人的最爱；小吃摊上，满满当当几乎座无虚席；有老人小孩，有老少一家子，有年轻人聚会……

临了临了，已经到吃晚饭的时候了，我们还是没有勇气坐进这些小吃摊；要融入其中，看来难度不是一般般的。

荡了一圈又一圈，大棚里满满的烟火气，真舍不得离去；这么淳朴的场景，这么丰富的人文，在喀什老街高台民居已经没有了；这才是原本生活的味道，百姓生活的本质，实实在在，平平淡淡就是真。

2. 杂货巴扎

跳蚤市场的另一块露天空地，是一个杂货水果的市场，人气旺，热闹非凡。

门口有一家馄饨面馆，里里外外都是人；小小的店堂一分为二，一半堂吃一半后厨；招牌上写着：原味数数吃混沌，馄饨错写成混沌了。

小店打出的广告是苜蓿馄饨，广告牌上的老人，估计是传承人，就是在后厨忙碌的这位老人。

小店生意很好，似乎供不应求；在店门外，几大盆苜蓿馅，几位店员围着正忙碌包着饺子。

这个跳蚤市场，看来即将更新换代；边上一幢两层楼的大型建筑，即将完工；室外的摊位，包括那个大棚里的美食巴扎，都得进驻新家。

在大城市，人气的聚集很容易，网红打卡点一出名，各地游人就蜂拥；在新疆，在一些偏远的小城市，人气的聚集不靠游客不靠外在因素，它们靠的是自己的文化，是对这片土地的情感纽带，信仰平淡是真的生活本质。

二、库车老城

库车，位于天山南麓中部、塔里木盆地北缘，是古丝绸之路上的一颗璀璨明珠；今之“库车”，古之“龟兹”；龟兹两字虽早已湮没于历史的更迭中，但今天，一个新库车，仍延续着“龟兹”的辉煌。

1. 老城风味

由龟兹故城遗址和明清老街区，组成库车国家历史文化名城，重现丝路绿洲之城的格局和历史风貌。

公元7世纪，唐代僧人玄奘穿越茫茫大漠，来到天山南麓一座富饶的绿洲城市，“东西千余里，南北六百余里”“管弦伎乐，特善诸国”；《大唐西域记》中的寥寥数笔，描绘出了这座极具传奇色彩的西域艺术之都——龟兹。

悠久的历史文化，厚重的传统习俗，令小小的库车老城，蕴含着丰富的文化宝藏，处处充满人文气息。

这些维族老人，每天一杯茶坐街头，看过往的行人，看流动的风景；对外来游客不卑不亢，坦然面对镜头，甚至还伸出大拇指，给你点个赞。

2. 库车大馕

库车馕历史悠久，品种多样，最具有代表性的是大馕；犹如车轮般的库车大馕，以“大、薄、脆、香”而著称，与吐鲁番的葡萄哈密的瓜齐名，被誉为新疆馕中之王。

来库车玩的人，都会买一些大馕带走，甚至打包快递回去；当然，更多见的是普通的馕。

馕，可以出门携带几个月都不会坏，但，刚出炉的馕，要好吃许多；以前都是淡淡的，稍有一点咸味；为适应游客的需求，现在也多了各种口味各种形状的花式馕。

3. 街头巴扎

库车虽然名声在外，但城市建设、商业化程度远不及喀什；夜幕降临之前，我们走在库车的街头，去看库车的夜市夜巴扎。

在市中心地带，一个十字路口的人行道上，一大排小吃土特产的棚子，早已烟火升腾，人丁兴旺。

虽然，小吃的品种与喀什那个跳蚤美食巴扎差不太多，但场景不一样，周边环境不一样，还是别有一番风味。

小吃摊位照样都有堂吃，照样都是满座。

第二天，我们离开时，正好路过昨晚的夜市。

夜晚，遇见街边的烤串小吃店，那个阵势大的，使我们大开眼界；烤串架子上，装了排风扇，排出的热气烟气直冲夜空；如此，既有利烤串，又可招揽顾客。

4. 老茶馆

那天，我们到库车后，中午在老街街头一家饭店吃饭；人行道上一溜桌子，座无虚席，热闹得很；地道的美食，手抓饭、羊肉包子、羊肉串；吃好饭已下午2点多，我们开始逛老街。

新疆茶馆多，茶的品种也多，砖茶、玫瑰花茶、药茶、薄荷茶……据说一百个茶馆里，会有一百种茶味；新疆人喝茶，仪式感很强，喝茶优雅，茶具精美，处处洋溢着对茶的热情与热爱。

老街上一家茶馆，门口几位老人在喝茶玩琴；茶馆里面没几个人，似乎没什么特色；我们看了一眼，就准备离开；这时，老人们纷纷站了起来，端着茶杯走进茶馆；一会儿，从茶馆里飘出歌声和琴声鼓声。

这一下子吸引了我们；接下来，从3点到4点半，我们一直呆在茶馆，和老人们一起喝茶一起互动；直到集合时间到了，我们才匆匆离去。

一位戴鸭舌帽的维族老人，先跳起了舞；戴礼帽的老人弹起都塔尔，琴声浑厚、悠扬；还有老人打起了手鼓，唱起了曲儿。

期间，不断有老人来到茶馆喝茶；小小的茶馆，不一会就快坐满了；桌子上，放着一把热瓦普，墙上挂着几把都塔尔。

老茶馆，让这些老人多了一个家，每天定时定点，乐此不疲；遗憾的还是语言不通，不知这茶馆的历史，不知这些老人们背后的故事。

茶馆喝的是大碗茶，茶杯就是碗；这碗比我们南方人吃饭的还大，可称为是海碗；一只大盘子，就是茶杯盖子了；我们也要了茶，碗里的底料是茶和很多种草药混合而成的，目测至少有菊花、玫瑰花、桂圆、红枣、枸杞等；平生首尝大碗茶，而且在这么一个环境下，和这么多维族老人一起，多有意义。

老板拿着一个大勺，盛着满满一勺滚水，不断给茶客续水；当滚水冲进茶碗，那一股香气，顿时弥漫在空气中，沁人心脾；吹去浮在表面的茶叶，待茶水稍凉，深深喝上一口，那浓烈香醇的味道，回味无穷。

桌上，除了大碗茶，还有点心，这是茶客自带的馕饼；老人慢条斯理掰下一小块馕，在茶水里轻轻蘸一下，优雅地放进嘴里，悠然自得，好不惬意。

这是库车老街上，一个平常的日子；小小的茶馆沉淀了岁月，老人们喝茶会友、谈笑风生、弹唱乐舞，流露着真挚的情感，怀念着过往的时光；古老的龟兹文化龟兹歌舞，似乎在这里在库车再现。

烟火气，是大自然的生机之气，代表着生活的平淡、真实和美丽；新疆百姓的生活，与地气相接，充满生机与活力；大美新疆，天地祥和，万物皆如此也。

后  记

我喜欢生活中的烟火气，喜欢当地人的集市，喜欢接地气的劳作，这都是生活中最真实的存在，这都是生活应该有的本来面貌。

在烟火气中游逛，你能够体会生活的味道，发现有味道的生活。

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洪 保 平：中国摄影家协会会员
              浙江大学摄影学会会员