“咔嚓咔嚓……当啷当啷……”近日，磨黑镇秀柏村委会院内，锅碗瓢盆叮当作响，群众笑呵呵地围成一圈，专注地边听授课“大厨”讲解农家菜制作步骤，边观看示范操作。
结合当前基层群众农家菜烹饪技术不高、食材搭配不尽合理、食品安全意识不够强等实际，在开展前期调研的基础上，市委市直机关工委联合秀柏村党总支，共同组织开展农家菜烹饪技术培训，为群众送上实用的致富技术。
此次培训采取“理论+实操”“讲解+示范”方式，从烹饪原料的初加工、实用刀工技法、冷热菜烹调方法等方面系统地为参训群众讲解家常菜的烹饪知识和技法，引导群众增强食品安全意识，注意食材搭配、挑选和储存，为烹饪好农家菜打牢基础。参训群众仔细聆听厨师讲解，认真记录农家菜烹饪方法。在实际操作环节，授课厨师现场指导学员炒制农家菜，并结合理论要点对过程和成果进行点评，帮助群众提高烹饪技术。
秀柏村麻栗寨组村民罗宗泽在把边江边经营钓场，此次培训让他进一步学习了烹饪知识，掌握了更多烹饪技能，也坚定了他发展餐饮的信心。“回去以后，我要用学到的知识提高烹饪技术，让菜品更加丰富美味，吸引游客品尝，增加经济收入的同时，也让他们有更好的游玩体验。”
据悉，此次培训授艺惠及群众40余人，教授农家菜10余道，让参训群众不仅增加了新知识、掌握了新技能，也将进一步拓宽群众的创业就业领域和增收渠道。
“培训很实用，群众的好评也多。下一步，我们将持续关注群众需求，积极对接整合多方资源，适时开展劳动技能培训，努力让更多群众实现技能就业、技能增收、技能致富。”秀柏村党总支书记、主任曹光平表示。
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