秋末初冬的季节
美食界的两大“C位”
螃蟹和柿子频繁被“炫”
美食爱好者们要注意了
这两样东西别一起吃
近日,有人贪嘴同时食用
肠子被切掉一大段
3个柿子外加2只大闸蟹
女子被切除5厘米小肠
浙江杭州的冯女士今年49岁,身体向来健康。日前,冯女士去水果店买了一袋柿子,一口气连吃3个。晚餐时,她又吃了朋友送来的大闸蟹,一吃就是2只。
当晚,冯女士略感腹痛,但并未在意。第二天,腹痛加剧,冯女士疼得全身冒冷汗,不停呕吐。忍了两天后,她前往医院就诊。
经检查,冯女士的小肠已出现梗阻,必须尽快进行手术。
手术中,医生发现冯女士的小肠内存在大量硬质结石,其中最大的一颗有4cm×3cm,呈鸡蛋大小,已经将肠道撑得极度扩张。由于该处肠管狭窄,异物无法通过,而且出现了缺血坏死,医生不得不切除了一段5厘米长的小肠。
图源:杭州市第一人民医院
得知冯女士最近频繁进食柿子和大闸蟹后,医生判断,正是因为饮食不当才引发了胃肠柿石。
医生介绍,柿子中含有大量鞣酸,螃蟹中含优质蛋白质,两者共同摄入易形成不溶于水的沉淀物,沉淀物还会吸附胃里的食物残渣,像滚雪球一样越滚越大,形成柿石。
如果柿石较小,可通过肠腔被排泄出来。但冯女士体内的柿石尺寸过大,好不容易经过了胃腔却堵在了肠腔内,进而引发了肠梗阻。
由于害怕柿石
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1.尽量选择成熟的柿子,其鞣酸含量会大大降低。
2.适量食用。柿子虽然营养丰富,但不能大量食用,建议每天食用1-2个即可。
3.不要与高蛋白食物一起食用。柿子中的鞣酸与胃肠液中蛋白质结合,会生成不溶于水的沉淀物,易形成柿石。
4.儿童与老人谨慎食用。小儿肠管相对成人管腔细、肠壁薄,进食后更容易发生肠梗阻;而老年人胃肠蠕动慢、消化功能差,进食过多柿子也容易引起肠梗阻。
5.吃柿子后应多漱口。柿子含糖高且含果胶,容易残留在牙齿上或牙缝中,加上弱酸性的鞣酸可能会侵蚀牙齿,继而形成龋齿。
秋冬季是柿子、山楂、黑枣等成熟上市的季节,这些果实中含有大量的鞣酸、树胶、果胶及膳食纤维。尤其是未成熟、未脱涩的果实或果皮,鞣酸含量可高达20%。
在胃酸的作用下,鞣酸可与蛋白质结合,形成分子较大且不溶于水的鞣酸蛋白。鞣酸蛋白和树胶、果胶、植物纤维等混合在一起,就会在胃内积聚形成固体性的团状,成为结石。
医生表示,是否产生结石在很大程度上受个体差异和食用量影响。对健康的人而言,即使体内产生少量鞣酸蛋白沉淀物,也可随胃肠蠕动排出体外。但秋冬季,进食高鞣酸食物仍需多加注意。
食用鞣酸含量高的食物时,谨记“四不要”:
不要空腹时食用。
不要大量食用。
不食用未成熟的果实。在选购山楂、柿子、黑枣等食物时,应确保其果实已成熟,以降低鞣酸含量。
有胃手术史者、糖尿病患者、甲减患者,以及老人和儿童,应适量或减少摄入鞣酸含量高的食物。
此外,还要提高胃动力:规律饮食、适当运动、保持心情愉悦,这样能增加胃的蠕动,提高消化能力。
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