最近，一家知名大型零售商被勒令召回近8万磅黄油，主要是由于这一批黄油出现严重的标签错误，它们的标签上面没有标示过敏原信息：牛奶。召回对任何企业来说都是相当痛苦的决定，显然，此次行动让这一家零售商面临相当大的损失，包括经济损失和名义损失。然而，这一召回行动却引来群众的嘲笑和批评——傻子都知道黄油是用牛奶做的，难道还非得搞标签？![]()
傻子都知道黄油含有牛奶？
上周，美国食品药品管理局（FDA）强制知名批发零售商Costco从其德克萨斯州门店下架79,200磅黄油，由于其标签上没有注明该乳制品含有牛奶。美国食品药品管理局表示，这批黄油上列出了奶油，但缺少了“牛奶”（Milk）的说明。他们要求Costco在召回期间通知那些已经购买了这批黄油的顾客，并做出相关警告。他们要求商家鼓励客户丢弃产品或将其退回购买地，还要提醒购物者不要将其交给其他人或宠物。此外，食品管理局还要求：如果产品在召回前未使用，商店必须为购物者提供全额退款。据了解，受影响的产品包括32,400磅（900箱）Kirkland Signature咸味甜奶油黄油和46,800磅（1,300箱）Kirkland Signature无盐甜奶油黄油。美国食品药品管理局在11月7日发布的新闻稿中确认，他们于10月11日启动召回，但上周四将其重新归类为II级召回。美国疾病控制与预防中心表示，牛奶可能导致“美国最严重的过敏反应”。据说，这是Costco今年遇到的众多产品问题之一，包括上个月的鲑鱼包装召回。不过，此次召回事件却遭到了世界各地网友的嘲笑，包括来自英国的网友们。许多社交媒体用户认为，这是基本常识吧，哪位顾客不知道黄油中含有牛奶呢？X 用户克里斯汀·梅格(Kristen Meg) 写道：“作为一个有严格饮食限制的人，我对这个问题深表同情，但我不得不说……这太荒谬了。我们都知道黄油里含有牛奶。”还有人还请求，不要销毁这些产品，太浪费了：“你们能把垃圾安全地丢到我家吗？我假期要烘焙很多东西。”另一位X用户发推文称：“Costco因最愚蠢的原因被迫召回80,000磅黄油。这个监督局真是有点傻，正事不去做。”![]()
丽莎评论
从目前所获得的消息看，此次召回行动没有涉及英国Costco的情况，所以消费者们可以放心。
虽然许多消费者都在嘲笑这一次的召回行动，但丽莎觉得，这次召回行动是必须的。牛奶过敏是一种食物过敏，牛奶过敏在英国是非常普遍的，不能忽视。一些对牛奶过敏的食客在喝牛奶和含牛奶的食品后会引起一些过敏反应，症状通常多种多样，比如说，皮肤、呼吸系统、肠道和循环系统。
乳糖不耐症的症状仅影响肠道，表现为胃痛、腹胀和腹泻。极少数情况下，过敏反应会发展为更严重的症状，如面色苍白、嗜睡和因血压下降而失去意识。
大部分人确实是知道黄油含有牛奶，但是也会有很多例外情况，一些小孩或者年长记忆衰退的老人或者是一些确实不太了解食物食材知识的人，很多人都会依赖上食品上的标签来选择。所以，一旦不小心，后果还是严重的。
另外，英国的食品法是非常严格的，特别是针对食品过敏原的法律条款。对于零售商家或者是食物生产商来说，即便是最基本的常识性问题，也必须要严格遵守法律。要不然一旦出事，提供没有标示过敏原食品的商家就得全权负责。![]()
接下来，我们再给大家介绍一些关于零售和餐饮行业的相关规则。根据目前的法律规定，零售和餐饮店的食品经营者必须提供过敏原信息并且遵守食品法规定的标签规则。也就是说，食品企业需要告诉顾客他们提供的任何食品是否含有所列过敏原成分、食品经营者必须向消费者提供预包装和非预包装食品和饮料的过敏原信息。同时，在食品制备过程中必须有效处理和管理食品过敏源。消费者可能对其他成分过敏或不耐受，但食品法要求必须声明这14种过敏原：芹菜、含麸质的谷物（如小麦、大麦和燕麦）、甲壳类动物（如虾、蟹和龙虾）、鸡蛋、鱼、羽扇豆、牛奶、 软体动物（如贻贝和牡蛎）、芥末、花生、芝麻、大豆、二氧化硫和亚硫酸盐 （如果二氧化硫和亚硫酸盐的浓度超过百万分之十） 和木本坚果（如杏仁、榛子、核桃、巴西坚果、腰果、山核桃、开心果和澳洲坚果）——这也适用于最终产品中存在的添加剂、加工助剂和任何其他物质。如果食物是通过网上或通过电话进行远程销售，食物供应商则必须在订购过程的两个阶段提供过敏原信息：- 在食品购买完成之前-这可以是书面形式（在网站、目录或菜单上）或口头形式（通过电话）
- 食物交付时-可以是书面形式（食物上的过敏原贴纸或随附的菜单副本）或口头形式（通过电话）
在客户下订单和收货之间的时间点，过敏原信息应以书面形式提供给客户。外卖餐点应清楚地贴上标签，以便顾客知道哪些菜肴适合过敏者。如果您是直接向客户销售或提供食品，则必须通过以下方式提供过敏原信息：- 口头方式，在明显可见的位置放置书面通知，解释您的客户如何获取此信息
当过敏原信息作为与客户对话的一部分提供时，可以通过书面信息进行支持。这将确保其准确且一致。您可以显示此过敏和不耐受标志 ，告诉客户如何找到过敏信息，或创建自己的过敏信息。如果您以自助餐的形式提供食物，则需要单独提供每种食物的过敏原信息。您可以通过标记各个菜肴中所含的过敏原，或通过展示标志指示顾客向工作人员询问过敏原信息来提供此信息。该信息必须是可见的、清晰易读的并且易于客户看到。如果您是生产预包装食品，必须有配料表。每次在配料表中出现过敏性成分时，都必须以某种方式强调。例如，您可以用粗体、对比色或下划线列出它们。配料：水、胡萝卜、洋葱、红扁豆（4.5%）土豆、花椰菜、韭菜、豌豆、玉米粉、 小麦粉、盐、 奶油、酵母提取物、浓缩番茄酱、大蒜、乳清（牛奶）、糖、 芹菜 籽、葵花籽油、香草和香料、白胡椒、欧芹有些产品，您还需要明确表明过敏成分，并明确参考过敏原，以确保清楚、统一的理解，比如说：过敏原建议声明也可以在产品标签上用于解释如何在标签上呈现过敏原信息，例如：“过敏原建议：对于包括含麸质的谷物在内的过敏原，请参见红色成分”对于没有配料表的酒精饮料，必须用“含有”一词加上过敏原的名称来标明过敏原。如果食品存在受过敏原交叉污染的风险，标签上应包含以下声明之一：预防性过敏原标签应在全面的风险评估后使用。只有当过敏原交叉污染的风险确实存在且无法消除时，才应使用预防性过敏原标签。请记住，如果您不遵守过敏原信息要求，除了可能使顾客患重病之外，您的食品业务还可能面临财务和声誉受损的风险。各个地方政府负责执行过敏原信息法规，不遵守规定可能会导致地方政府采取行动。如果您未能按照地方政府部分的建议采取行动，可能会发出改进通知。如果您不符合本通知的要求，您将受到处罚。在某些情况下，企业还可能面临起诉。好了，本期分享就到这里！如果您对文章有任何疑问，请进一步联系丽莎律师行。任何英国税务方面的问题，也可以联系咨询丽莎会计行。
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