今天，农历腊月初八
我们迎来腊月的第一个节日
中国传统的腊八节
“小孩小孩你别馋
过了腊八就是年”
腊八，是年味的序曲
进了腊月的门
家家户户都要忙着做一件事——
准备过年
南京的年味
也一天比一天浓啦
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近日，夫子庙“老太叠元宵”出摊售卖，吸引市民和游客购买。
1月6日，鸡鸣寺奉赠腊八福米。
粥到年味全
家期盼归人
要知道
腊八粥的讲究真不少
红枣、莲子、核桃
栗子、杏仁......
精致的做法要用二十多种食材
人们常常从前一晚便开始忙活
洗米、泡果、剥皮
去核、精拣......
从夜里微火慢煮
一直要熬到腊八清晨
大功告成后
满口香甜，令人难忘
百合是“和和美美”
桂圆是“团团圆圆”
栗子是“大吉大利”
一碗看似平常的腊八粥
寄托着人们最美好的祈愿
而上一年所有的疲惫和烦扰
也都在这一碗热粥里渐渐消融
在古代，“腊”字有三层含义：“腊者，接也”，寓意新旧交替；“腊者同猎”，指奉上猎物祭祖敬神；“腊者，逐疫迎春”，寓意攘除灾祸、迎接新春。
我国民谚有“腊七腊八，冻掉下巴”的说法。腊八节前后，我国很多地区天气已经比较寒冷，需多注意保暖，也可以吃一些羊肉等食物，既能御寒，也能增加抵抗力。
腊八粥，又称“佛粥”“七宝五味粥”“大家饭”等。五谷熬制的腊八粥既是人们对当年丰收的庆贺，也寄托了来年吉利的美好愿望。
那么，问题来了
腊八粥到底是甜是咸
就像是端午节讨论粽子甜咸一样
江苏的腊八粥就有甜、咸两种口味。青菜是咸腊八粥的主角，切碎煸炒，然后再加入黄豆、蚕豆、豌豆、花生、山药、冬笋、菱肉、荸荠等一起熬制。当锅里的粥不断咕噜咕噜地冒泡时，咸香的腊八粥就可以出锅了。
除此之外
各地配料也不同
听听大家都是怎么韶的
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北京大妞：我们这儿的腊八粥里掺有不下20种东西呢，红枣儿、莲子儿、核桃仁儿等，黏糊，好喝。
陕西大叔：除了米和豆，加些干果、肉、豆腐一起煮，嘹咋咧！
宁夏丫头：加肉？把尬嫩介啥！腊八粥当然要豆、大米，再加上麦面和葱花油咯。
河南妮儿：不中。小米、绿豆、麦仁、花生、玉米等，再加红糖和核桃仁，这才叫腊八粥嘛。
江苏帅哥：有咸和甜两种吃法，甜的加茨菇、荸荠、胡桃仁、松子仁等，咸的会加青菜和油，阿是啊？
浙江妹子：肯定要甜的才好吃的呀。我们都是放胡桃仁、松子仁、桂圆肉、荔枝肉的呀。
安徽小哥：粥？马虎熊。我们都吃腊八豆腐的。
青海小哥：豆腐？逮！可我们都只是吃麦仁饭，就是麦仁、牛羊肉、青盐、花椒、姜皮等一起煮的那种。
东北老妹：光喝粥多埋汰，重点要吃腊八泡蒜！
愿你今天能喝上一碗
热气腾腾的腊八粥
万事“粥”全
奔赴新年
来源 | 人民日报、央视新闻、环球气象、江宁发布、方飞、南京日报/紫金山新闻记者 徐琦 段仁虎 董家训 王婕妤 通讯员 李子傲 朱诺等
编辑 | 巢宸舒
制图丨张健
校对 | 桂宇、潘希佳
审核 | 聂颖
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