匠人传匠心 国潮出精品：历史经典在新时代熠熠生辉
创业
社会
2024-11-21 19:41
浙江
浙江省历史经典产业持续蓬勃发展，是基于历史经典产业的内核与底蕴，通过高水平传承与高质量发展并驾齐驱来实现。
![]()
2024年6月11日，浙江召开全省大力培育专精特新企业暨推进历史经典产业高质量发展大会，提出“要进一步强化科技赋能、创新发展，推动历史经典产业焕发新活力、展现新辉煌，努力建成历史经典产业创新发展高地、文化传承高地、品牌荟聚高地、人才集聚高地”的明确目标，吹响了全力推进历史经典产业高质量发展的集结号。历史经典产业是具有悠久历史传承、凝聚人民聪明才智、蕴含深厚文化底蕴的产业，也是传承中华优秀传统文化的重要载体。丰富的文化遗产与深厚的历史底蕴是浙江历史经典产业的鲜明特色，历经百年乃至千年的传承与发展，浙江已在茶叶、丝绸、黄酒、中药等诸多领域形成了驰名全国的地域品牌。近年来，浙江省历史经典产业持续蓬勃发展，而这种发展“既不简单以体量规模论英雄”“也不简单以增长速度看优劣”，而是基于历史经典产业的内核与底蕴，通过高水平传承与高质量发展并驾齐驱来实现。一方面，突出文化的传承、人才的传承、传统技艺的传承，让历史经典产业“传”起来；另一方面突出生产方式的创新、产品形式的创新、场景模式的创新等，让历史经典产业“潮”起来。而如何“传”、如何“潮”，浙江匠人有着独特的理解。在温州地区有一种独特的习俗，新生儿诞生后，娘家要送一款营养丰富的“麦麦酒”为产妇滋补身体。是以，“麦麦酒”又称“妈妈酒”“月子酒”。要制作一壶麦麦酒，得经历两次酿制过程：第一次，要用糯米、红曲等食材先制成黄酒后妥善存放；经过几年的存放后再取出，加入当归、枸杞、乌豆、红豆等药用食材，用盐巴将其“煨制”成一壶具有地道风味、独特营养价值的麦麦酒。在温州大罗山脚下，坐落着一座郑家园酒坊。温州郑家园麦麦酒酿造始于清嘉庆年间，至今已有200余年的历史，是当地的老字号。在第七代传承人郑振晓与妻子孙约肥的努力下，如今的郑家园麦麦酒已闻名遐迩。对于彼时时尚年轻、一心外出经商的小夫妻而言，选择传承麦麦酒酿制工艺并非易事，因为麦麦酒出酒周期以10年为基，对比许多“来钱快”的行业，需要更沉得下心、耐得住劲。但夫妻俩在外漂泊谋生多年后，攒下了一笔积蓄，最终毅然决然返乡复兴祖业。对于祖祖辈辈传下的非遗技艺，夫妻俩珍而重之。当被问及如何在古法酿酒上传承匠人精神，郑振晓表示，在勾调过程中，麦麦酒用的是自古传下来的盐炙导热方式，一方面因为当地盐资源丰富，另一方面，相较于用谷壳燃灰加热，盐炙导热具备安全卫生、温度稳定等优点，且没有烟熏味；同时，酿酒也要运用创新科技，夫妻俩诚聘科研人员，对传统酿酒技艺进行标准化改造提升，建立了一整套融合传统和现代的科学标准，顺利通过食品许可，特许全过程中实行品质自检，并对独特工艺申请了专利保护。通过科研人员反复对比试验，麦麦酒选择采用封闭电炉炒盐的给盐加热方式，可持续提供足量的“高温盐”，并采用电子方式保温控温，减小劳动强度，又保证古法工艺的效果。他们深知，“重出江湖”的郑家园麦麦酒要大获成功，还得借助国潮文化大势，进行生活化、场景化的时尚演绎，他们尝试将传统的麦麦酒融入极具韧性的纱面之中，打造符合年轻人口味的纱面汤。此外，以麦麦酒为载体，夫妻俩创办了郑家园麦麦酒酿造技艺体验馆，深入挖掘传统养生滋补文化，并创建了温州市郑家园非遗文化传播有限公司，进一步推动传统技艺的传承与养生文化的传播。为适应市场化运作，夫妻俩注册的“郑家园”品牌持续探索“园区+基地+品牌连锁点”扩散化经营模式，先后获得浙江老字号、浙江省非物质文化遗产、温州市农业龙头企业等荣誉。通过不断挖掘传统文化，将食品与旅游进行融合，从卖产品向卖服务、卖生活方式提升，让“麦麦酒”的醇香远飘海内外。如果说继承祖祖辈辈传下来的老手艺是一种使命，那么，从学徒干起，不断钻研磨砺技艺，终成匠人，靠的就是一份情怀。兰江水穿境而过，宝石蕴藏河床。在金华兰溪市——“中国黄蜡石之乡”，这里的黄蜡石不仅储量大、品种多，且质地细腻、温润，有“色如田黄、质如翡翠、温润如玉”之说，观赏类黄蜡石集造型石与画面石之大成，是当代赏石的四大主流石种之一。黄蜡石的雕刻创作空间很大，适用圆雕、浮雕、薄意雕等雕刻技法，黄蜡石雕刻作品具有极高的美学价值和收藏价值。在这片资源丰沛的土地上，一批批玉石雕刻传承人在此精心打磨自己的“刻石”事业。1994年，兰溪人陈向阳一参加工作便进入了工艺美术行业，并对此产生了浓厚的兴趣，一心钻研石膏艺术与玉石雕刻。凭借着对玉石雕刻的热情和天赋，在自学自研了10余年后，陈向阳于2008年向玉雕艺术家丁丰潮拜师学艺，潜力研究和提升玉石雕刻技艺，逐渐形成了以俏色雕刻为特色的雕刻技艺，其设计雕刻的作品圆润亮泽、灵气逼人，他的代表作“福寿双全”黄蜡石雕茶具被金华市博物馆永久收藏。经过多年的钻研探索，陈向阳在创新设计出具备国潮风格的观赏作品的同时，也逐渐向具备实用价值的高端工艺品转变。其中，茶壶、茶道杯、高脚酒杯、玉石办公杯、多功能兰花杯、兰花印章等具有兰溪特色又兼具实用功能的产品，深受广大黄蜡石爱好者的青睐。2024年，陈向阳申请成为兰溪市五雕非遗传承人。在浙江，像陈向阳这样怀有传承非遗技艺志向的匠人还有很多。据了解，目前浙江历史经典产业有国家级非遗项目31项，省级非遗项目75项。2022年起，浙江省组织开展了省级传统工艺工作站、省级非遗工坊的创建工作，公布省级传统工艺工作站（含创建）共25家，省级非遗工坊（含创建）共269家。同时，浙江历史经典产业集聚了一大批“大国工匠”，目前浙江省历史经典产业中有国家级非遗代表性传承人27位，省级非遗代表性传承人131位。为进一步推动历史经典产业的传承与发展，浙江以传统工艺传承人群为重点，依托5所研培院校组织实施“中国非物质文化遗产传承人研修培训计划”，不断提高全省非遗传承人群的当代实践水平和传承能力。推动“历史经典产业+非遗+教育”，支持高等院校开设专业课程培养传统工艺专业人才，并结合国潮发展趋势，为传统技艺注入新的动力。现实生活中，我们能否一睹传统匠人的精湛手艺？能否获得蕴含国潮文化的精致潮品？答案将在本周末举办的一场国潮盛宴中揭晓。11月23日至24日，由知名国风音乐人方文山、东阳横店龙景璞域隐墅庄园创始人赵纯心、浙江哈尔斯真空器皿股份有限公司总裁吴子富为联合发起人、以“东方生活美学与世界的对话”为主题的哈尔斯·2024浙商国潮周将在杭州市西湖区龙坞茶镇举行。另外，京东快递为本次国潮周物流服务商，将在现场投放万张优惠券，现场寄快递享受7折优惠。本届国潮周由浙江省经济和信息化厅、浙江日报报业集团、浙商发展研究院（浙商智库）指导，《浙商》杂志、银柿财经、世界浙商客户端主办，松阳银猴、松阳香茶特别支持，期间将举办“兔子山布谷布Goods泛次元动漫音乐嘉年华”等一系列精彩活动。![]()
![]()
![]()
![]()
文丨银柿财经记者 俞双
编辑丨施晓艳
审核｜姚恩育
监制｜冯永明、黄毅
![]()
