现代社会，各地的饮食风格相互融合，让人们有了更多的食物选择。白菜这种“蔬菜之王”就受到了很多人的喜爱。
网上有一个话题，说冬天的大白菜，真的是北方人的命。
北方人为什么对大白菜情有独钟？
首先，大白菜很容易种植，不怕冷，适应寒冷的气候，北方的黑土地很适合它。其次，大白菜能够帮助消化，简单说，就是能刮油排便。
北方人一到冬天，肉就吃得很多，再加上外面太冷，很少运动。这样一来，身体里的油脂就会积累。怎么办呢？吃大白菜啊。
所以，北方人有一个传统的做法，就是冬天用大白菜来煮肉、炖汤、炒菜、凉拌。
总之，大白菜的做法很多，但大部分都是和肉一起吃的。这样，即使吃了很多肉，也不会感到胃胀，也不会便秘。
吃白菜有哪些好处呢？
中医认为，白菜味甘性平，无毒。能够止咳化痰、清肺热、利胃肠、解酒毒、消食和有利于通便等。
民谚有云：“白菜豆腐保平安”即是对白菜食疗作用的赞美。
1.白菜含有丰富的水分和维生素C，能够滋养皮肤，防止干燥和色斑，抗衰老。
2.还含有粗纤维，能够刺激肠胃运动，助消化，预防便秘和肠癌。
3.白菜中的微量元素，如硒、锌、铁等，能够提高免疫力，抗病，预防乳腺癌和动脉硬化。
4.还具有清热解毒，养胃生津，利尿通便的功效，适合肺热咳嗽，便秘等患者食用。
5.白菜能够排除体内的毒素，降低血压和血脂，预防心脑血管疾病。
6.白菜能够调节胃肠功能，增进食欲，改善营养状况，提高生活质量。
大白菜不只是肉的好伙伴，也是生活中的一味良药，适量食用，能解决很多病症。
以下是一些应用实例，供参考
1.感冒：大白菜帮子几片，切碎，红糖50克，生姜3片，水煎服。
白菜根白色，能入肺，有清肺热的作用。感冒初期，用白菜加红糖、生姜，就像一个简单的风寒感冒药，能解表散寒，清泻肺热。对初感时的发烧、咳嗽和发冷都有效。
2.腮腺炎：白菜帮子，取一部分煎水喝，另一部分捣碎敷在腮腺上，每天换一次。
3.烫伤：大白菜老叶5片，烤干磨成粉，香油拌匀，涂在伤口上。
4.丹毒：新鲜白菜、绿豆芽、马齿苋洗干净后捣烂，敷在患处，每天换一次。
5.牙痛：白菜帮子榨汁，左边牙痛滴在左耳，右边牙痛滴在右耳。
6.胃溃疡：小白菜250克洗净、切碎、加盐腌10分钟，挤出汁加糖喝，每天3次，空腹服。
7.热咳、干咳：大白菜帮子榨汁，加一点冰糖，每天多次服用。
8.尿痛、尿涩：大白菜适量煮成浓汁，经常喝。
9.大便干、热秘：大白菜切成丝，加盐、麻油（多放）拌凉，经常吃。
大白菜长了“黑点”还能吃吗？
在买大白菜的时候会发现，有些大白菜的叶脉和叶柄上，会出现一些类似芝麻的黑色或黑褐色斑点，这是大白菜的一种生理性病害，叫做“芝麻状斑点病”。
这种生理性病害主要是对大白菜的商品性产生影响，比如外观品质下降影响购买率、出口等，基本不会危害到我们的健康，可以正常食用。
需要注意的是，如果是由腐败变质形成的较大块的黑斑，则要避免食用。
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