1、饹馇：在涞水，有一道非常独特的美味佳肴叫“饹馇”，它是用绿豆、小豆、豌豆等豆类作主料，经过破瓣、漂皮、磨汁、过箩、摊制等十八道工序，精心加工而成的豆制品。它可荤可素，宜菜宜汤，营养丰富，老少皆宜，从百姓歺桌，到宫庭御膳，这道独特的食品，深受人们的喜爱。据民间传说，慈禧太后去西陵上坟时途经涞水，在涞水有个叫行宫的地方居住，晚饭时各种美味佳肴上了许多，依照惯例，每道菜吃两口之后就要赐给陪客，没想到，当最后一道黄饼炒肉上来，太后吃了两口后把筷子往盘中一柱说：“搁着”，涞水饹馇因此而得名。饹馇吃法多样，熘、烩、拔丝，或者炸脆后撒白糖吃皆可，口感或香糯或清脆。吃不完的饹馇可以冷冻起来，待下次食用时再进行油炸或焦熘。中央电视台《舌尖上的中国》做过专门报道。
2、油糕角：黄米面与江米面按照1:3的比例和在一起，先用凉水蒸15分钟左右，放至温热不烫手后，在抹油的案板上擀制成片，略厚一些，包入红糖与炒过的核桃仁、芝麻组成的馅，随后在温油锅中炸，待漂起即可。吃起来外表香脆，内馅香甜。
3、炸油香：用放入适量盐的温开水和面，尽量软一些，饧面的时间较长为好。将饧好的面擀成薄片，斜切成10公分宽的菱形。保持原有的方向，顺锅边放入高温油内炸，大约一分钟就熟了。以前只有办喜事与款待贵宾才可以吃到，中央电视台经济频道《消费主张》曾专门拍摄报道。
4、压肉：猪头肉煮熟后，放入葱姜蒜爆炒。将切成方块大约一公分厚的卤水豆腐铺在屉布上，猪头肉趁热放在豆腐上，再铺一层同样的豆腐，包裹严实置于案板，用100余斤的大石头压在表面。大约一晚时间，油脂流出，吃起来香醇不腻。中央电视台经济频道《消费主张》曾专门拍摄报道。
5、炉黄：把玉米面和小米面和在一起，调制成很稀的面糊，在一个特制的陶制的像倒扣的小锅的器具，放在蜂窝煤炉上，刷上油，然后舀上一大勺，倒在器具上摊熟即可，成品焦黄，因此命名炉黄。中央电视台经济频道《消费主张》曾专门拍摄报道。
6、豆角焖小米饭：首先将豆角煸炒，然后将煸炒好的豆角连汤一起倒入锅里，与小米一起焖制，出锅时上下搅拌均匀即可。
