11月28日
“百鹅盛宴·寻味客家”
清溪镇第二届客家“焖年鹅”
现场烹饪活动颁奖仪式举行
活动共评选出14位“清溪焖鹅高手”，其中，来自清溪居民社区的张仕娣厨艺精湛，获评清溪镇第二届客家“焖年鹅”现场烹饪大赛“鹅王”称号。镇领导钱暖枝参加活动并进行颁奖。
“鹅王”张仕娣告诉记者，她真的没有想过自己会获得“鹅王”称号，“这对我来说是一种意外的惊喜”。她表示，在客家传统文化里，焖鹅是一道很好的传统美食，她大概从15岁的时候就开始学焖鹅了，“那时候我爸爸经常在村里做喜事，我就很喜欢看他们做美食，自己也慢慢喜欢上了”。至于焖鹅的技巧，张仕娣觉得重点是要用心制作，把客家美食的传统味道传承下来，用心去烹饪，就能做出又香又浓的美味焖鹅。
“百鹅盛宴·寻味客家”
清溪镇第二届客家“焖年鹅”现场烹饪活动
正式圆满落下帷幕
11月24日，“百鹅盛宴·寻味客家”清溪镇第二届客家“焖年鹅”现场烹饪活动在清溪镇铁场村举办。活动现场，来自全镇各村（社区）的百名“民间大厨”齐聚一堂，他们采用传统的柴火土灶方式，同时烹饪了各具特色的100只焖年鹅。其间，大厨们各展绝技，从选料、去油、火候到淋汁，每道工序都精心把控，现场弥漫着浓郁的香气与烟火气。同时，活动还融入了客家麒麟舞和客家山歌表演，为市民游客带来了一场视听与味觉的双重盛宴。经过近两个小时的细火烹制，一只只风味独特的客家焖年鹅出锅，并与其他地道客家菜共同组成了丰盛的“百鹅宴”，引得市民游客纷纷驻足品尝，流连忘返。
出品：清溪融媒体中心
文稿：夏任远 段 隽
图片：夏任远
编辑：韩世海
版式：韩世海
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