近年来，中国白酒市场经历了深刻的变化，头部企业的市场集中度不断提高，与此同时，消费者对白酒品质和风味的需求日益多样化。在这样的背景下，白酒品类呈现出多样性发展，兼香型作为重要香型之一逐渐成为白酒市场的新风口。
与此同时，诸多企业也陆续对兼香品类展开深度挖掘，其中今世缘酒业便凭借其独特的品类和风味创新实践，上演了一场“风味进化论”。10月27日，今世缘在深圳举行了以“世间美好，值得典藏”为主题的今世缘·典藏财富尊享会，标志着今世缘在柔雅兼香领域的深度挖掘迈出了坚实的一步。
品类热度迭变，兼香白酒势起
白酒行业的发展史从一定程度上就是品类热度迭变史，从“汾老大”时期的清香热潮，到“万里江山一片浓”的时代，再到茅台引领下的酱酒热，每一次品类热度的转换都是经济、人文、消费等多重因素综合作用的结果。
当前，消费者品质、口感需求越来越多样化，而兼香型白酒恰恰是融合了多种香型风格特点的一个白酒品类，独特的风味组合一定程度上更能满足不同消费者的口味需求，市场潜力巨大。
兼香型市场份额逐渐增加。随着浓香市场竞争趋于饱和、酱香优质产能不足，兼香型白酒结合了浓香和酱香的风味优势，这导致兼香型白酒开始成为消费者新的选择。根据2024年中国白酒行业研究报告，2023年兼香型白酒的市场份额同比增长了15%，预计未来几年仍将保持两位数的增长速度。
兼香型白酒的品牌化趋势凸显。在白酒行业进入存量竞争和结构分化发展阶段，兼香型白酒品牌化趋势明显。具体到市场表现，多家知名酒企加大了对兼香型白酒的研发和投入。头部知名企业中，郎酒持续加码兼香，将成为企业发展继酱酒之后的另一增长引擎；今世缘酒业创新品类，研发出“浓酱并秀”、醇厚绵长的兼香型特色产品，从而极大地提升了兼香型白酒的品牌影响力。
展望未来，兼香型白酒有望继续保持增长态势。一方面，随着消费者对白酒品质和口感要求的提高，兼香型白酒的市场份额有望进一步扩大；另一方面，酒企对兼香型白酒的重视和投入也将推动其技术和产品的不断创新，从而满足更多消费者和市场的需求。
加码柔雅兼香，创新引领发展
谁能抓住趋势、引领趋势，谁就能够真正在未来竞争中占据主动权。
在兼香势起的背景下，今世缘酒业凭借其敏锐的市场洞察力，迅速布局兼香型白酒市场，并在原有兼香基础上进行了创新。2024年10月在深圳举办的秋季糖酒会上，今世缘酒业以今世缘品牌为根基，再次加码柔雅兼香，推出定位于次高端价位的今世缘·典藏宝石系列新品。
柔雅兼香的特点在于其独特的风味组合，产品以“兼香”为主体香型，用黄淮流域浓香白酒之“柔”佐以清雅酱香之“雅”，形成了独特的风味特点。这种香型不仅保留了浓香型白酒的醇厚感，还融入了酱香型白酒的细腻和复杂，使得酒体更加丰满、层次更加丰富。
值得一提的是，今世缘在推出柔雅兼香型白酒的过程中，始终坚持创新驱动，不断以消费需求为导向优化产品品质。
以今世缘·典藏宝石为例，其高品质离不开严格的原料选择、精湛的酿造工艺和科学的储存技术。产品的酿造选用绿色优质大米、糯米等原料，经过传统的固态发酵工艺和长时间的陶坛储存，确保了酒体的纯净和稳定。在酿造过程中，今世缘酒业严格控制每一道工序，从原料的筛选到发酵、蒸馏，再到陈酿，每一个环节都精益求精，力求达到最佳的品质效果。
追根溯源，为什么今世缘能够在香型的创新上屡屡带给行业惊喜？在酒说看来，其核心在于今世缘研发团队在传承基础上一直秉承着对风味的孜孜追求。
据了解，在今世缘·典藏宝石研发过程中，今世缘团队深入研究了不同香型的特性，通过多次试验和调整，最终找到了最佳的风味组合。这一过程不仅考验了团队的技术实力，更表现出对消费者需求的精准把握。
回看今世缘的香型风味创新历程，在沈怡方、庄名扬等老一代酿酒专家的支持下，吴建峰大师勇于探索，在白酒行业创造了柔雅型、蜜香型、幽雅醇厚型、清雅酱香型等新香型，打造了国缘四开、国缘V9、高沟黑标等经典品牌，在白酒行业真正实现了“风味自由”，并把今世缘打造成为中国白酒行业的“风味王国”。而柔雅兼香的推出，尤其是今世缘·典藏宝石系列的上新可以说是让吴建峰大师风味创新迎来又一高峰！
世间美好，值得典藏。今世缘典藏宝石系列在这样的情感连接和与消费者的羁绊之下，通过香型引领，持续进行品类创新和品牌建设，在白酒市场中继续书写新的篇章。值得期待，今世缘酒业将凭借其独特的柔雅兼香型白酒再度掀起一场新的市场潮流。
