今年，浙江省文化广电和旅游厅公布了25家浙江省级“非遗茶空间”。今天带来“宴茶·径山筑”省级非遗茶空间，一起体验“径山24小时茶生活”。
“我昔尝为径山客，至今诗笔余山色。”千年前文豪苏轼途经径山留下优美的诗句。
图源：余杭文旅
层峦叠翠，温湿多雨的环境与气候造就了径山终年葱茏、茶园满山，而千年后的径山依旧茶香四溢、禅意悠远。
图源：余杭文旅
茶，乃天地之真味。禅，意在明心见性。在宴茶·径山筑非遗茶空间，用山间清泉泡一壶径山茶，同二三知交共饮，得半日之闲，抵十年的尘梦。
宴茶•径山筑非遗茶空间坐落于禅茶第一村，距离径山寺10公里。村子四周群山环抱，古木参天，山峦重叠，泉水淙淙，风景秀丽，是名副其实的山城野居。
茶空间建筑白墙黑瓦，室内融入宋式美学与侘寂风格，庭院将枯山水与宋式园林相结合，室内室外相互借景、相互融景，整个空间呈现画中有“画”，颇具意境之美。
茶，既是饮品，也是生活，是产业，还是文化，是“柴米油盐酱醋茶”的茶，也是“琴棋书画诗酒茶”的茶。
宴茶·径山筑依托径山深厚的茶文化，打造了5+1中心区域：径山茶溯源展示区、径山茶宋韵文化展示区、径山茶文创展销区、径山茶艺非遗工坊体验区、禅茶禅修展示区及青少年研学基地。
在这里，客人不仅可以采茶叶、饮茶汤，还可以品茶飨、参茶宴、学茶道、宿茶居、游茶乡，体验“径山24小时茶生活”。
宴茶•径山筑创始人周方林与茶相伴几十年，是径山茶炒制技艺省级非物质文化遗产唯一传承人。女儿周颖是茶空间的主理人，也是径山有名的“茶二代”。
作为返乡创业青年的优秀代表，周颖有着清晰的使命感——让径山茶年轻化，让年轻人爱上径山茶。
传统径山茶只采春茶做绿茶，周颖却不走“寻常路”。她将夏秋的茶叶制成径山红茶，再将新鲜的桂花炒进红茶中，又取了一个特别文艺的名字——“桂香径红”。这款沁润心脾、暖宫暖胃的花茶，不到3个月就卖断了货。
在宴茶·径山筑还可以尝到地道的径山茶飨。径山茶飨或以茶入味或以茶为名，茶飨云集了茶、汤、菜、主食、点心、酒，道道不离径山本味。
此外，宴茶·径山筑还结合径山茶与当地茶文化，打造了以径山茶文化为主题的沉浸式宋韵文化互动体验项目——径山宴。
宴茶•径山筑的客房空间宽敞明亮，随时可见绵延茶山。每间客房都有一席茶事区域，茶具茶叶一应俱全。浴室之中，还配有茶多酚系列的洗护用品，为住客营造出清新舒适的茶宿空间。
宴茶•径山筑非遗茶空间还与周边茶园、茶厂合作推出非遗径山茶炒制体验、径山点茶、柚子茶制作体验等茶事活动；推陈出新，创新茶衍生产品，推出茶食品、新式茶饮、围炉煮茶等各项体验活动，丰富了茶相关的文旅类体验消费场景。
径山茶是传统的历史名茶，始种于唐，盛于宋，至今已有1200多年的历史，自宋至清均列为“贡茶”。宋开庆元年，茶种、茶具传入日本，开日本茶道之先河。
想喝到一杯色泽翠绿，口感甘甜的传统径山茶，需要把控多个标准、进行多道工序。采摘以一芽一叶或一芽二叶为标准，每千克干茶以6-7万个茶芽为标准，再经过摊青、杀青、揉捻、烘焙等多道工序。
成品茶条索纤细苗秀、芽锋显露、色泽翠绿、香气清幽、滋味鲜醇，汤色嫩绿莹亮，叶底嫩匀明亮，经饮耐泡，以“三绿”和“三真”而名扬中外。
径山茶宴起源于唐朝中期的径山寺。《余杭县志》记载径山寺开山祖师法钦以茶供佛待客，在宋元时期盛行开来，后流传至日本，成为日本茶道之源。
茶宴仪式丰富，包括张茶榜、击茶鼓、恭请入堂、上香礼佛、煎汤点茶、行盏分茶、说偈吃茶到谢茶退堂等十多道程序，宾主或师徒之间用“参话头”的形式问答交谈，谈笑间参悟机锋，以茶参禅问道。
径山茶宴具有悠久的历史价值和丰富的文化内涵，以茶论道，禅茶一味，堪称中国禅茶文化的经典样式。参与径山茶宴，等待一杯茶的过程，是清心静心的过程，也是穿越时间与古人对话的过程。
抹茶源于中国，宋时东渡日本，而后逐渐为全球所知。
“抹茶”，旧称“末茶”，其文字记载最早见于唐代陆羽的《茶经·六之饮》“饮有粗茶、散茶、末茶、饼茶者，乃斫，乃熬，乃炀，乃春，贮于瓶击之中。”
“末茶”是团茶、片茶在饮用过程中，加工后的一种形态。赵佶《大观茶论》中记载了片茶的制作方法：在黎明太阳未出来时采摘鲜叶，经过适度蒸青，研磨成半固状的茶膏，压制成形，接着烘焙脱水后存储，制成片茶。饮用之时，将片茶打磨成细粉，也就是“末茶”。
古人描述抹茶冲泡后的景象：“惟兹初成，沫沉华浮。焕如积雪，晔若春敷。”当茶汤刚煮好时，粗糙的茶沫下沉，轻细的精华上浮。抹茶的浮沫亮丽得像洁白的积雪，灿烂得如春天欣欣向荣的草木。
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