在挑选莲藕时，很多消费者可能会遇到一个问题：如何区分“面藕”和“脆藕”？这两种莲藕的口感和适用的烹饪方式截然不同，因此，了解如何辨别它们是非常重要的。藕农们根据多年的经验，分享了以下三点辨别技巧，帮助大家在购买时做出正确的选择。首先，观察莲藕的颜色。面藕由于淀粉含量高，其颜色通常较深，呈现出微微发黄的外观，而脆藕则色泽较白，给人一种清新的感觉。其次，通过触摸莲藕的手感来辨别。面藕的外皮摸起来比较粗糙，有明显的颗粒感，这是由于其高淀粉含量所致。相比之下，脆藕的外皮更加细腻光滑，没有明显的瑕疵感。最后，检查莲藕的孔洞数目。通常情况下，七孔的莲藕多为面藕，而九孔的则多为脆藕。这个特征是辨别莲藕种类的一个直观方法。
