提醒大家，5种食材烹饪前要焯水，为了家人健康，再懒也别省这1步
百科
2025-01-31 14:01
上海
在烹饪美食时，有 5 种食材烹饪前一定要焯水，这关乎家人健康，绝不可偷懒省略。首先是肉类，像猪肉、牛肉等，焯水能去除血水和杂质，减少腥味，还可降低嘌呤含量，对预防痛风等疾病有益。其次是西兰花等十字花科蔬菜，焯水能去除农药残留，还可使口感更脆嫩，同时在一定程度上破坏其中含有的阻碍人体吸收营养物质的成分。再者是菠菜等含草酸较多的蔬菜，草酸会与人体中的钙结合形成草酸钙，焯水可去除大部分草酸，避免影响人体对钙的吸收，预防结石。还有就是豆类，如四季豆，焯水能破坏其中的毒素，防止食物中毒。最后是竹笋，焯水可去除涩味，并减少其中的亚硝酸盐含量，让家人吃得更放心、健康。
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