漫长时光中，年味始终是心底最柔软处的那一抹暖光。呈贡，这座承载着无数人美好回忆的城市，它的新年，有着别样的温柔与醇厚。
每至新春，各集市此起彼伏的吆喝声，满载着生活的烟火与希望；厨房里，母亲精心烹制的年夜饭，每一道菜都包裹着家的味道；邻里间真挚质朴的声声祝福，传递着最纯粹的温暖与善意。呈贡的年味，是岁月沉淀下来的深情，是镌刻在心灵深处永不褪色的眷恋。
即日起，我们特别推出“记忆中的年味”专栏，诚挚地邀请您与我们一同开启记忆宝盒，再次重温专属呈贡的独特美好，让这浓浓的年味不断延续，历久弥香。
舂饵块是云南地区过年的重要习俗之一，也是春节期间不可或缺的美食。饵块在呈贡的年俗中还承载着人们对未来的美好期盼，是迎接新年的传统食物，每当咬下这软糯弹牙的美味，新的一年也如饵块一般变得圆满且甜蜜。快跟我一起，去看一下香香甜甜、白白胖胖的饵块是怎么制作出来的。
蒸米环节得拿捏好时间、火候。吸饱水分的大米经两次分蒸熟透，这样蒸出的米饭软嫩可口，看着锅中晶莹剔透的熟米饭，新年的希望也跟着升腾。
过去，一家人围坐舂制饵块是新年一景。把蒸熟的米饭放进碓窝，用舂杵反复舂捣，在欢声笑语中，米饭变成柔韧面团，幸福也被舂进了饵块。如今，机器舂制效率更高，饵块口感更细腻，为新春美食供应带来了便利。
趁热把米面团移到案板，分成小块搓成圆形、椭圆形或砖状，还能用刻着喜、寿、福、鱼、喜鹊等吉祥字样图案的木模，压出花样饵块饼，让新春喜庆翻倍。
春节时，饵块摆上餐桌，细细品尝，每一口都是对新一年的美好向往，让团圆时刻更温馨，新春氛围更浓厚。
责编 | 包崇正
编审 | 李学刚
终审 | 马玲丽
