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我是在2016年，在一个土鸡养殖推介会上认识黄老板的。那时候我们都是刚入门土鸡养殖行业，所以基本上什么单位组织的活动我们都很积极参加。
一开始我养的是在江湖上名气已经很大的三黄鸡，而黄老板养的是他们当地小众的土鸡品种。还记得他刚和我说起那个鸡品种的名称的时候，我印象中我还是第一次听说。
所以，我对他的养殖项目其实也不是很看好，不过黄老板却显得异常的兴奋，而且信心十足。整个推介会间歇期间，他都不停地和我讲述他养的鸡有多特别。
据黄老板介绍，他本人是瑶族的。他们祖祖辈辈都居住在大山里，以山为邻。在他们瑶族的传统里，就有“无山不瑶”的说法。因此，他养的鸡也是他们瑶族祖祖辈辈繁育而来的，鲜与外界有联系，所以知道的人也很少。
黄老板说，他养的这种鸡与市面上的普通土鸡有几个显著的区别。首先，从外观上就可以轻易地区分开来。
因为他这种鸡羽毛非常艳丽，就像他们瑶族姑娘的服饰，由红、蓝、黄、绿、紫多种色彩随机搭配而成。所以，他的这种鸡是没有统一的毛色的，不像传统的土鸡都是清一色的黄色或者麻色、黑色等。
除了颜色艳丽外，这种鸡的毛还特别“多”。特别是腿毛，直接从大腿覆盖到了脚指头，甚至还超过脚指头，走路时常要拖着地走。
此外，有部分鸡脖子下、头顶上也还长着一戳浓密的羽毛，就像蓄须的山羊或顶着皇冠的公孔雀。
以上这些特点都是肉眼可见的，而这种鸡真正的特别之处还是“内在美”。
据黄老板介绍，他养的这种鸡肉质特别细腻，而且皮也很薄，皮下几乎没有脂肪，嚼起来嫩滑爽口之余还有点Q弹。
其实这也是在情理之中的。因为这种鸡常年生长在高海拔的大山里，野性很大，运动量也很大。所以它的肌肉自然就紧致细腻，脂肪含量自然也就少了。
经检测，黄老板养的这种鸡主要营养成分为：蛋白质为22.2—23.9%；总脂肪含量仅为0.04—1.6%。
更难能可贵的是，这种鸡除了口感好之外，它的味道也特别甜。由于该鸡祖祖辈辈生活在高海拔山区里，那里昼夜温差大，所以机体代谢会产生大量的糖分。
因此它的鸡肉，甚至煮出来的鸡汤都比普通的土鸡更甜。这就和新疆的哈密瓜比普通的哈密瓜都更甜是一样的道理的。
时隔八年，几天前我再一次在一个土鸡养殖论坛遇到黄老板。我问他现在还有没有在养这种鸡，他说一直在养。而且他现在已经在他们的省会城市开了批发店，专供全省的市场。
另外，他也通过网络，推介会等方式，将他的土鸡推广到全国各地。目前和他有合作关系的老板、商户遍布13个省份。他一年的出栏量也超过了30万只。
听了黄老板的话我惭愧不已。当初最不看好他的这个品种，现在他却已经做了这么大。而我八年间先后换了4个品种，现在还在为养殖场的生存而挣扎。
其实黄老板养的这种小众土鸡现在已经在全国小有名气了，它就是凤鸡。是源自山水甲天下的桂林龙胜县的地方名优土鸡品种。因此也叫龙胜凤鸡。
这种鸡成年公鸡体重大概只有1.6公鸡，母鸡体重则只有1.3公斤左右。它除了具有以上所说的众多优点之外，还有抗病能力强，耐粗粮等特点，最适合在山区地区自然放养。
不过，凤鸡虽好，但毕竟是地方品种，大众养殖的并不多。据统计，目前全国凤鸡的年出栏量大概不超过400万只。市场空间还是很大的。
我和黄老板说，要不要我回去在我们当地帮他宣传宣传他的土鸡，他开玩笑说不用了，他还是自己偷偷养吧，免得到时候大家都养了他干不过他们。
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