1、准备食材：首先，将新鲜的大头菜一分为二，然后切成细丝。再搭配一点胡萝卜丝，一同备用。这道菜的关键是切得细致，能更好地融合其他食材的味道。
2、调制蛋液：在碗中打入4个鸡蛋，快速搅散至蛋液均匀。然后将搅拌好的蛋液倒入切好的大头菜丝和胡萝卜丝中。
3、调味：加入适量的食盐、鸡精和五香粉，用筷子轻轻搅拌几下，让调味料均匀分布在菜丝中。接着，少量多次地加入面粉，继续搅拌，直到所有食材都均匀裹上面糊。
4、煎制：在电饼铛中刷上一层薄薄的油，将调好的面糊倒入电饼铛中，并用铲子将表面抹平整。撒上少许黑芝麻增香，然后盖上盖子，用中小火慢慢煎制。
5、成品：大约三四分钟后，等到两面变色并熟透即可。将煎好的大头菜饼捞出，改刀切成三角块，方便食用。
这道家常味十足的大头菜饼，外焦里嫩，香气扑鼻，非常适合日常餐桌。如果家里有大头菜，不妨试试这个做法，简单又美味。喜欢的朋友赶快动手试试吧！我是香香，每天不断持续更新，关注我可以看到更多美食教程哦！感谢您的支持，祝您生活愉快，身体健康！
