清蒸鲈鱼不要直接蒸，两个步骤不能少，鱼肉鲜嫩不腥也不柴
文摘
2024-10-24 07:03
湖南
很多人在家做清蒸鲈鱼时，常常蒸出来的鱼又老又腥，而且不知道蒸鱼三丝该怎么切。别担心，今天就把清蒸鲈鱼的正确方法毫无保留地教给大家，让你轻松做出鲜嫩美味的清蒸鲈鱼。1、把处理洗净的鲈鱼，先在一面改上花刀，然后翻过来，在另一面中间下刀，轻轻沿着鱼骨切，但注意不要切断。切好后将鲈鱼摆成一个葛优躺的造型，接着淋上一勺油。2、再用刷子把油往鱼身上刷匀，这样可以使蒸出来的鱼肉更加洁白鲜嫩。在鱼身上铺点葱姜，起到去腥的作用。蒸锅上汽后，把鱼放进蒸锅，用大火蒸 8 分钟。3、在蒸鱼的同时，切点葱姜红椒作为三丝。像这样把它们铺平了切，可以切得很细很均匀。8 分钟后，鱼也蒸好了，把蒸鱼的汤倒掉，不要留着。放上切好的蒸鱼三丝，淋上一勺鼓油。最后用滚烫的热油浇在上面，激发出香味。按照这样的方法蒸出来的鲈鱼，口感鲜嫩，不腥也不柴。无论是家庭聚餐还是招待客人，都是一道非常拿得出手的美味佳肴。赶紧动手试试吧，让你的餐桌增添一道亮丽的风景。
