如果说葡萄酒爱好者心目中的朝圣之地可以是勃艮第，也可以是波尔多，那么威士忌酒迷心目中的圣地，一定非艾莱岛莫属了。这个金绿与灰色交相辉映的岛屿上，常年只有3,000人居住，然而，到了夏天将会有超过45,000名游客涌入，去邂逅"赫布里底群岛女王"。
艾莱岛存在于现代社会边缘，充斥着旧世界的气息。在苏格兰的威士忌产区中，艾莱岛之所以能独树一帜，是因为这里出产的威士忌具有独特的烟熏和泥炭风味。部分当地人仍然用泥炭来给房屋取暖，这是一种存在千年之久的腐朽植物质，很多当地人都用它生火烘干大麦，这使得空气中充满令人头晕目眩的烟熏味，而正是这种气味构筑了艾莱岛威士忌的特殊风味。
尽管艾莱岛是苏格兰最小的威士忌产区之一，但艾莱岛酒厂每年生产约2000万英镑的威士忌，这样可观的产值基本源于岛上十家酒厂，都是大家耳熟能详的品牌。
波摩 BOWMORE
近期推出的波摩35年2024沧浪奇境限量版，引用中式园林类古典建筑为灵感，全新臻酿蒸馏于1988年，先于美国橡木桶中悉心陈酿，再入欧罗索雪莉桶三年收尾，酒精度44.8%，全球限量888瓶。
布赫拉迪 BRUICHLADDICH
由哈维兄弟于1881年建造的布赫拉迪有着坎坷的历史，涉及多次收购、合并和关闭。在1995年酒厂被关闭，2001年迎来重开，直到2012年被人头马君度集团收购后，彻底迎来了“新生”。
现如今布赫拉迪已经成为威士忌市场上的热门厂牌，并且旗下有布赫拉迪、波夏和泥煤怪兽三个威士忌品牌，在威士忌领域享有很高的声誉和口碑。
雅伯 ARDBEG
雅伯酒厂由 McDougall 家族于1815年在艾莱岛南海岸创立，为调和威士忌提供麦芽，很快成为一个繁华的社区。但其经营历史可谓十分波折：1920-1979期间，经历了多次所有权变更，直到1970年代末，Hiram Walker 完全持有了酒厂；作为1980年代“威士忌湖”的幸存者，1981年酒厂被关闭，1989年重新开放，于1996年再次关闭。最终于1997年在格兰杰的带领下，再度开放，并建立了大名鼎鼎的“雅伯委员会”组织。
雅伯全新推出的复古系列--Vintage Y2K，该系列首版酒款的酒液来自酒厂1999-2000年全面恢复生产时得到的第一批烈酒，蒸馏这批酒液的蒸馏器已于2001年退役，非常有纪念意义。
拉弗格 LAPHROAIG
拉弗格在盖尔语中是“宽阔海湾边的美丽山谷”之意。拥有190年历史的拉弗格酒厂，因接受全岛最强烈的海风吹刮，加上坚持创厂以来不曾变动过的传统蒸酿流程，塑造出最具原始艾莱风格的威士忌，因此被举世公认是最具代表性的艾莱威士忌蒸馏厂。
近年来，拉弗格在市场上有不少新动作。为了庆祝建厂200周年，推出了一系列的限量老年份酒款，也重新推出了不少曾经停产的经典款。其中，拉弗格10年苏格兰单一麦芽威士忌分别获得了2016年和2018年国际烈酒挑战赛的金牌。
A哥点评：喝高年份的更有感觉，超级推荐这支。
乐加维林 LAGAVULIN
坐落于艾莱岛南岸的 Kildalton 地区，位于雅伯和拉弗格酒厂之间，在 John Johnston 的带领下于1816年正式开始合法蒸馏。
1825年 Johnston 家族买入第二家酒厂–阿德摩尔，并于1837年将其合并于乐加维林酒厂。1862年调酒师 John Logan Mackie 收购酒厂之后使其进入大众的视野。其侄子 Peter J. Mackie 自1878年起多次探访艾莱岛，学习蒸馏技术，并最终接管了乐加维林酒厂。
1988年，乐加维林16年陈酿被选为帝亚吉欧的六款经典麦芽威士忌之一，如今乐加维林16年白马威士忌也非常受欢迎。
A哥点评：乐加维林16年泥煤入门首选
波特艾伦 PORT ELLEN
波特艾伦酒厂建立于1825年，但于1930年被封存，最终在1967年步入正轨。1983年时，威士忌的市场泡沫被挤破，波特艾伦所属的帝亚吉欧集团决定将其关闭，只保留制作麦芽的功能。2000年代初期，波特艾伦受到威士忌藏家的高度追捧，因其独特的烟熏风味备受推崇。最终在2017年迎来了重生。
为庆祝酒厂重生而推出的新产品 Port Ellen Gemini，以波特艾伦的两个发光维度呈现，每一个都装在华丽的水晶瓶中，标志着酒厂的光明未来。
A哥点评：贵啊
卡尔里拉 CAOL ILA
卡尔里拉位于艾莱岛上两个渡口之一的艾斯格港旁，在当地语言盖尔语中有“艾莱岛之声”的意思。1927年，酒厂被纳入帝亚吉欧旗下，一直运营到1972年。旧酒厂被拆除并完全重建，新酒厂有六个蒸馏器，成为艾莱岛产能最高的酒厂，年产量大约为640万升，主要用于调和威士忌（尊尼获加）。
卡尔里拉的威士忌属于内敛型，泥煤味并不生硬，带有烟熏培根、贝壳以及一些青草味。目前，卡尔里拉的核心产品为12年和18年。从20世纪80年代起，卡尔里拉蒸馏厂也蒸馏无泥煤的威士忌，据说其无泥煤威士忌甜美雅致，带有新鲜蜜瓜的芳香。
A哥点评：卡尔里拉是被低估的品牌
齐侯门 KILCHOMAN
成立于2005年的齐侯门是艾莱岛唯一一家农场式蒸馏厂，致力于生产高品质的艾莱岛单一麦芽威士忌，从大麦种植到装瓶，每一个步骤都在酒厂内完成。齐侯门是仅有的两家拥有独立自主权的蒸馏厂之一，更像是一个家族企业，酒厂的独立性给了他们追求高品质单一麦芽威士忌的自由。
布纳哈本 BUNNAHABHAIN
布纳哈本是艾莱岛最北端的酿酒厂，位于东北海岸。它由威廉·罗伯逊于1881年建造，设有码头和道路。布纳哈本现为南非的酒业巨头迪斯特集团所有，在非洲拥有成熟的市场。
布纳哈本标志性的无泥煤风味使其生产的威士忌与艾莱岛其他酒厂的威士忌十分不同。但为了致敬19世纪的“前辈们”，布纳哈本也会酿造带有泥煤味的威士忌，并将它们称之为“Moine”（在盖尔语中意为“泥煤味”）
布纳哈本出产的酒款共有6个系列，分别为核心系列 、特别版 、酿酒厂独家 、泥煤味、旅行者独家和珍稀，这些系列在世界大赛上表现非凡，屡获大奖。
阿德纳候 ARDNAHOE
在观察到了艾莱岛威士忌的日益增长的需求后，亨特·梁发现了新建艾莱岛酒厂的效益。于是，阿德纳候作为艾莱岛最新的酿酒厂，在2019年就此诞生。在大师吉姆·麦克尤恩的监督下，阿德纳候于2024年5月10日正式推出属于自己的单一麦芽威士忌。
漫步于艾莱岛岛屿，细嗅着空气中淡淡的海风和丝丝泥煤气息，啜饮一杯时刻焕发着泥煤味的威士忌，一个不留意你就会步入令人魂牵梦萦的传奇酒厂。
