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冬天，建议安排八道家常菜，营养好吃又不贵，暖身子强体质

美食 2025-01-22 09:19 福建

香菇炒肉

准备食材:瘦肉，鲜香菇，小米辣，青线椒，蒜末。

做法步骤:

1、瘦肉清洗干净切成片，加入料酒、生抽、胡椒粉、淀粉和食用油，抓拌均匀腌制十分钟。

2、鲜香菇放入清水中，加入食盐和淀粉，先浸泡十分钟，再清洗干净切成片。

3、起锅烧油，油热后放入腌制好的瘦肉翻炒，炒至变色后盛出备用。

4、再次起锅烧油，油热后放入蒜末和小米辣炒香，再放入香菇翻炒一会儿，炒熟后放入瘦肉翻炒均匀。

5、最后加入生抽、蚝油、食盐和鸡精调味，翻炒均匀炒至入味即可出锅装盘开吃。

虾仁豆腐

准备食材：虾仁、鸡蛋、葱花

做法步骤：

1、将虾仁洗净后，放入料酒和适量盐，拌匀腌制10分钟。

2、热锅加入适量的食用油，放入腌制好的虾仁翻炒至变红，然后盛出备用。

3、将鸡蛋打入碗中，加入少许盐打散，加入炒好的虾仁、水淀粉，一起搅拌均匀。

4、起锅热油，倒入搅拌好的蛋液，煎至成型后，快速划散翻炒均匀，撒上葱花，即可出锅。

茄汁带鱼

茄汁带鱼

食材：带鱼、番茄、盐、糖

做法：

1、带鱼清洗干净，处理干净后切段备用；番茄在沸水中煮一下，去皮，切成小丁放入白糖稍微腌一下。

2、带鱼裹上面粉，下锅煎至两面金黄，捞出备用。

3、锅中热新油，倒入番茄丁，加入少许水，小火熬煮至浓稠，倒入少许水淀粉熬煮，加入糖、盐调味，把炸好的带鱼倒入，用筷子轻轻翻匀，让每个带鱼上面都可以沾满酱汁，出锅摆盘，再把剩下的酱汁淋在上面即可。

洋葱炒牛肉

准备食材：牛肉、洋葱、胡萝卜、青椒、蒜、姜

做法步骤：

1、将牛肉切成薄片，加入适量的料酒、生抽、盐、糖和胡椒粉，拌匀腌制约15分钟。

2、洋葱、胡萝卜、青椒切成块状，蒜姜切碎备用。

3、热锅加入适量的食用油，待油热后放入腌制好的牛肉，翻炒至变色后，盛出备用。

4、另起锅热油，放入蒜姜炒出香味，加入洋葱、胡萝卜、青椒翻炒至断生。

5、接着加入炒好的牛肉，再加入生抽、糖和适量的盐，大火翻炒均匀，即可出锅。

当归黄芪乌鸡汤

准备食材:乌鸡，当归，党参，黄芪，桂圆，红枣，枸杞子，姜片。

做法步骤:

1、乌鸡清洗干净剁成小块，冷水下锅焯水，放入姜片去腥，煮开后撇掉浮沫，再捞起来沥干水分。

2、将乌鸡、当归、党参、黄芪、桂圆、红枣、姜片放入汤锅中，加入足量的清水，盖上盖子炖煮两个小时。

3、时间到，加入少许食盐调味，撒上枸杞子即可出锅开吃。

白菜猪肉炖粉条

准备食材:白菜，猪肉，粉条，姜片，蒜片，小米辣，红薯粉。

做法步骤:

1、红薯粉提前浸泡，泡软后沥干水分备用。白菜清洗干净切成小块。五花肉清洗干净切成片。

2、起锅烧油，油热后放入姜片、蒜片、小米辣炒出香味，再放入五花肉煸炒至变色，然后加入老抽调味和上色。

3、接着放入白菜翻炒，炒软后放入粉条，加入一碗清水、生抽、蚝油、老抽、食盐、鸡精，搅拌均匀后焖煮三分钟左右。

4、焖煮好了之后，撒上葱花点缀即可出锅装盘开吃。

菌菇腐竹蒸滑鸡

准备食材:菌菇，腐竹，鸡腿肉，姜丝，葱段。

做法步骤:

1、鸡腿清洗干净，去骨去皮后切成小块，加入姜丝、葱段、酱油、淀粉和食用油，抓拌均匀腌制十分钟。

2、菌菇清洗干净，腐竹泡发洗净后切成小段。

3、将腐竹和菌菇都铺在蒸碗底部，再铺上腌制好的鸡腿肉，冷水上锅蒸半个小时。

4、蒸熟后取出来，撒上葱花即可端上桌开吃。

白萝卜羊肉汤

准备食材：羊肉、白萝卜、生姜、香菜

做法步骤：

1、将羊肉块洗净后切成小块，冷水下锅，加入适量的料酒，大火煮沸后撇去浮沫，捞出清洗干净。

2、白萝卜去皮切块，生姜切成片，香菜切碎备用。

3、锅中加入足量的水，放入焯过水的羊肉，再加入几块姜片，大火煮沸后转小火炖1小时。

4、加入白萝卜块，继续炖30分钟，最后加入适量的盐调味，撒上香菜，即可关火出锅。

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