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“冬天吃1宝，不劳医生帮”，这“1宝”指的啥？怎么做才好吃？

美食 2025-01-13 09:18 福建

一、拌豆芽

食材：豆芽1斤、红线椒3根、青椒2个、香菜2根、蒜瓣6个、辣椒酱1勺、生抽2勺、香醋1勺、盐半匙、白糖2匙、鸡精1匙、花椒粉适量、熟芝麻适量

做法：

1、红线椒切椒圈，青椒切丝，蒜瓣切末，香菜切小备用

2、起锅加水烧开，分别将豆芽青椒丝焯熟后过冷水捞出

3、加红椒圈蒜蓉和辣椒酱生抽香醋盐白糖鸡精花椒粉熟芝麻

4、加烧适量热油浇上，再加香葱搅拌均匀即可，冷藏放置几小时更美味哦

5、用黄豆芽比绿豆芽还爽脆，拌匀后即可以马上食用，放置冷藏更是入味。超级好吃过瘾，不试绝对会后悔哦。

二、黄豆芽炒香菜

食材：新鲜黄豆芽280克、香菜一小把、五花肉一小块、蒜头、生抽、料酒、食盐

做法：

1、处理好的黄豆芽备用，香菜洗净切段，切少许猪肉片（丝）

2、坐锅热油，放入蒜头和猪肉，炒香出油

3、倒入黄豆芽大火爆炒，加入料酒、生抽和食盐，加入少许清水（以免烧干水分），一起翻炒

4、出锅之前，加入香菜，拌炒一下即可出锅。

三、海带拌黄豆芽

食材：海带/黄豆芽、生抽/食盐/味精/白芝麻/芝麻香油/葱油各适量

做法：

1.大张海带切成小段，然后切成丝，放入热水中汆烫几十秒即可捞出。用清水冲洗掉表面的粘液即可。

2.黄豆芽摘干净之后，同样也是用热水汆烫一下，过凉水，沥干水分。

3.两者放在一起，放入调味品，搅拌均匀即可。

吃到嘴里的时候，不由自主感叹大自然与时间的联手，造就了不同地域的食材，结合在一起，味道是如此的美妙。

四、黄豆芽炒牛肉

食材：牛肉、黄豆芽、线椒、小米椒、葱姜蒜、花椒

做法：

1、牛肉切薄片，加2勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、少许白胡椒粉搅拌均匀，然后加1勺淀粉搅拌均匀，再加适量食用油搅拌均匀腌15分钟。

2、黄豆芽洗净，线椒、小米椒切斜段。油热，下牛肉炒变色盛出。

3、锅中再放油，油热下姜、蒜、花椒炒香，放线椒小米椒炒辣，倒入黄豆芽爆炒1分钟。

4、加2勺生抽、少许老抽翻炒几下。倒入炒好的牛肉、加1小勺盐、1小勺蚝油翻炒均匀，撒葱段即可。

五、黄豆芽焖烧牛肚片

食材：白水熟牛肚 300克、黄豆芽 200克、盐适量、料酒适量、胡椒粉适量、干辣椒 2-3个、葱姜蒜适量、白糖 1大勺、老抽1/2大勺、生抽 1大勺。

做法：

1.市场买回来的牛肚洗净切片，加1小勺的盐、少许的胡椒粉、15毫升的料酒抓腌均匀，静置20分钟后再次冲洗，沥干水分备用。（菜市买回来的牛肚已经是处理过的，属于半熟。如果你买到的是生牛肚，处理干净后加入料酒、姜片、八角等高压锅压25分钟左右。）

2.热锅入油，油温上升后煸炒姜片、干辣椒，放入牛肚片，淋着锅边淋入料酒15毫升、白糖1大勺、老抽1/2大勺、生抽1大勺、翻炒均匀。

3.倒入开水淹没食材，中小火焖烧5分钟。入黄豆芽，大火烧开，然后中小火焖20分钟至豆芽熟。品尝，酌情加盐和胡椒粉。大火收汁~

六、如意香干

食材：

香干200克,黄豆芽140克，红椒1个，大蒜3瓣，生抽2勺，盐少许，白糖半勺

做法：

1.黄豆芽去根，洗净，香干、红椒切好备用，锅中热油，放入大蒜爆香，加入香干煸炒出香味，放入黄豆芽，快速翻炒均匀

2.放入红椒，调入生抽，盐，白糖。炒出1分钟即可出锅，开吃咯，清爽可口，比肉还好吃！

做饭很简单呦

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