众所周知，是药三分毒，所以“食补”永远是最安全的保健方法。面对那些价格昂贵、真真假假的营养品，是否能找到一种食物来满足中老年人身体健康的需要？
《本草纲目拾遗》中记载海参：“味甘咸，补肾，益精髓……其性温补，足敌人参，故名海参。由于海参是一种高蛋白，低胆固醇、低脂肪的食材，这一特点在众多食材中，堪称少见。在补充人体所需蛋白的同时，又不加重脂肪、胆固醇的负担，因此非常适合中老年人食用。
中老年人吃海参的好处
1、中老年人抵抗力差
很多年纪大的老年人却很少生病，连感冒都很少有，其实就跟吃海参有很大关系。常食海参的人很少感冒，因为海参中含有丰富的蛋白质，尤其是精氨酸，这些物质是人体免疫功能所必需的，能够增强体质，调节机体免疫力，对感冒等传染性疾病有很好的预防功能。
2、中老年常吃海参，延缓衰老
在海参中，含有一种叫做硫酸软骨素的物质，它不仅可以促进人体生长发育，更重要的是还能够防止肌肉的老化，延缓人体的衰老，能明显的增强机体的免疫力，提高抗病能力。海参中的精氨酸等元素还具有促成人体细胞再生和机体损伤修复的能力，这些功效和作用简直就是专门为老年人准备的。
3、抗三高的绝佳食物
现在的老年朋友，没几个人敢说自己没有患“三高”的，吃药就跟吃饭一样，很麻烦，却也很无奈。大家知道吗，吃海参还可以缓解“三高症状。
另外，海参中的岩藻多糖具有降血脂，抑制血液凝结，增强血管弹性的作用。血液流通顺畅了，从另一个角度也降低了心脑血管疾病发生的几率。也正因为如此，海参正在被越来越多的中老年人所接受。
4、补肾益精、滋阴养血、阴阳双补
海参中的精氨酸是构成男性精子细胞的主要成分，且具有调节性激素的功能，而海参又恰恰是“精氨酸的大富翁”对治疗阳萎、肾虚有特殊功效。海参中的钒、磷、锌、锰、硒、镍等元素都对人体多种生理活动，对促进性功能的提高有很大的帮助。
5、促睡眠
老年人的睡眠一般都不太好，不仅时间短，而且容易醒。有的老年人还好忘事，大脑功能衰退得比较明显。海参中精氨酸的含量很高，对神经衰弱有一定的缓解作用。另外，海参中的烟酸、牛磺酸、钾、镍、赖氨酸等物质能快速消除疲劳，调节神经功能，起到增强记忆力的作用。所以，老年人适当食用海参，能够有效改善睡眠，并提高记忆力，预防老年痴呆。
6、生血养血、促进钙质吸收
中老年人随着年龄增长，身体机能老化，骨质疏松、造血能力不足等都是困扰着中老年人的问题之一。海参角蛋白具有促进红骨髓造血功能的功效，坚持食用海参可有效改善贫血状况。海参作为海底生物，其体内含有丰富的海洋天然活性钙质成分，在补钙方面的效果是其他食物所无法比拟的。
那么，老年人怎么吃海参才好？
1、日常滋补
做海参粥前先把米粥熬好，然后把切碎的海参放进粥里，同时加入少量的盐和糖，适量的姜丝，再熬5分钟后就可以出锅。
海参鸡蛋羹：将海参与少量木耳切碎后放入搅拌好的鸡蛋中蒸蛋羹。
蘸食：每早食一个，可蘸蜂蜜和白糖（糖尿病患者不建议使用该种食用方法），也可放入牛奶中送服。
2、糖尿病患者
食疗配方：海参1只，猪胰1个，鸡蛋1个，先放入锅内蒸熟，然后再加地肤子和向日葵蕊各6克，用水煎热，煮熟服食。
3、脑血栓患者
食疗配方：先将1-2只海参洗净，再把猪蹄2个去毛洗净，同放入锅内加水煮烂食用（老年人体弱、便秘、动脉硬化者也可食用）。
4、冠心病患者
食疗菜谱：首先把发好的海参切成丁块，然后把糯米100克淘净，与海参一起放入锅内加水煮熟，放冰糖200克拌匀食用。
5、阳痿患者
食疗配方：取海参适量，粳米或糯米100克，加水煮成粥，再将海参洗净、切片放入熬煮5分钟即可。
6、神经衰弱患者
食疗配方：先将粳米200克淘洗干净，加水煮成粥，发好的海参洗净切碎放入熬煮5分钟，每日吃粥1～2次，连续食用。
7、神经衰弱患者
食疗配方：准备发好的海参1-2只，入锅加冰糖、水适量，炖煮，每日早晨空腹食用，每日1次。
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