10月11日，第四届赣商大会召开期间，由江西省人民政府主办，江西省商务厅、赣商总会承办的赣菜（江西小炒）推广会在南昌成功召开。
“江西小炒”宣传口号
“江西小炒”标识
近年来，江西聚焦打响赣菜品牌，密集出台《打造赣菜品牌三年行动计划（2021—2023）》等政策，坚持搭平台、抓推广、促创新、谋发展，赣菜品牌影响力不断提升。特别是今年以“江西小炒”为突破口，打出宣传推广“组合拳”，“江西小炒”火爆全网，相关话题在抖音平台播放量超12亿次，成为众多消费者心中的美食新宠。今年1—8月，全省限额以上餐饮收入同比增长13.8%，高于全国增速9.7个百分点，赣菜（江西小炒）门店已基本覆盖全国各个省（市、区）。据美团数据，全国“江西小炒”品类收录门店数超1.2万家，较去年底门店数增长450%、交易额增长690%。下一步，江西将继续借助各大活动平台，宣传推介赣菜（江西小炒）品牌，久久为功，做大做强赣菜（江西小炒）产业，持续唱响“江西美如画 赣菜香天下”。
在近500道江西小炒评选
永丰香煎霉鱼参评
吉安小炒既有江西小炒的辣和鲜
又有客家风味的甜和咸
绝对惊艳您的味蕾
包括永丰代表
遂川全猪蹄
表皮完整，肉质酥烂，肥而不腻，老少皆宜。来上一个，大快朵颐，吃得满嘴流油是一件很幸福的事情。
遂川清蒸板鸭
遂川板鸭历史悠久，有“腊味之王”之美称。皮薄肉嫩，尾油丰富，口感上极为丰润，让人回味无穷。
万安鱼头
赣江美景醉万家，万安鱼头鲜天下。万安鱼头，味美肉鲜，入口即化，汤汁十分鲜美，回味无穷。
泰和乌鸡
养生佳品泰和乌鸡，肉质鲜嫩，口感细腻，富含蛋白质和多种氨基酸，对于身体虚弱、疲劳乏力等症状具有良好的改善作用。
永新血鸭
永新血鸭是永新县的地方特色美食，色泽红亮、香辣开胃、香味四溢、味道醇厚，是一道极具吉安特色的菜肴，深受吉安人民的喜爱。
安福火腿
安福火腿，作为吉安地区最具代表性的美食之一，有着独特的制作工艺和卓越的口感，相信你会为它的美味和独特所折服。
吉州茶香滚龙
黄鳝味道鲜美，营养丰富，含蛋白质较高而脂肪较低，经过“灵魂式”煎烧便成了外脆里嫩、香鲜微辣的茶香滚龙。
安福烧鸡公
安福烧鸡公，又名“福星高照”，是“安福福宴”的菜肴之一，寓意大吉大利之福，祝福吃的人能文能武，前程似锦。
井冈米粉鹅
米粉香浓爽滑，鹅肉香辣鲜香，一道不可多得的美食。
吉安县芋头烧牛腩
软糯鲜香、百吃不厌，牛腩酥烂，汤汁浓郁，非常适合与米饭搭配食用。
新干桔香鱼丝
桔香鱼丝以新干三湖特产大红袍红桔的桔皮为原料，是新干县的一道传统名菜。红白相间、色泽分明、桔香鲜嫩。
吉水麻辣小龙虾
选用“中国清水龙虾之乡”的吉水龙虾，尾肥肉嫩，配上蒜蓉、辣椒等食材，让人垂涎欲滴。
泰和沙鳖子
红烧沙鳖子，是泰和早酒的一道特色菜，肉味鲜美，为珍贵滋补佳肴。
永丰香煎霉鱼
霉鱼是永丰县一道特色菜。放凉熟茶油封浸过的霉鱼外皮入口酥脆，而鱼肉则雪白香嫩，具备香、辣、咸、鲜、麻的独特风味。
“霉鱼”是起源于唐宋八大家之一欧阳修故里江西省吉安市永丰县一道特色菜，流行于永丰县及周边地方的历史悠久的特色风味美食，以其风味独特广受当地及周边人们的喜爱。霉鱼最传统的做法类似霉豆腐，放在稻禾杆上等到鱼肉表面出现泛白的糊液后再装罐密封发酵，经此过程会让鱼产生一种奇异的气味。最好的霉鱼还会用放凉的熟茶油封浸，这也是霉鱼的特色制作过程。在永丰，除了霉鱼、常见的霉豆腐，还有霉鸭、霉鸡、霉豆子，霉肝等。
永丰的美食简直是太多了
欢迎大家来吉安永丰
品尝丰富多样的美食
来源：综合江西发布、江西日报
✍编辑 :新鲜君 | 📷图片由商家闻香婆提供
*以上内容归永丰土特产@闻香婆，感谢分享*
