云南活动 | 命题酿“中国·火”33款精酿作品公布!

火红中国  莓果奶昔IPA 7%

一款麦汁浓度19.5，酒精度7%，苦度40左右的浑浊奶昔IPA，用了大量新鲜的树莓，带来宝石红的酒体喝浆果的口感，乳糖和香草给酒体提供了很好的奶昔感。

以何为贵烟熏酸艾尔 4.6%

这款酒是与长沙HINATA-RIITA合酿的特殊酒款，灵感来自赣菜藜蒿炒腊肉和湘菜东安鸡的结合，使用了部分烟熏麦芽在煮沸加入小米辣，回旋时加入藜蒿甘草米醋和姜汁也参与发酵，产生了特别的反应。

怕上火，就来拔火罐！去火琥珀艾尔 4.8%

Fear of excess heat?! Try our Cupping Herbal Tea Amber Ale!

我们这次联想到了上火，上火是中医中的一个概念，是形容身体内某些热性的症状，也就是人体阴阳失衡后出现的内热症，我们在酒中加入了夏枯草、淡竹叶、金银花、菊花、甘草、鲜白茅根、薄荷、布渣叶、藿香、决明子、鱼腥草、蒲公英、来达到清热败火的效果。

恶魔的果实轻果泥酸啤 3.3%

DEVIILS'JAM

恶魔的果实，这里的’果实‘是酸甜的中国火。上下五千年的文明和历史，是先辈们心中那渴望美好和自由的满腔怒火引领着，朝代更迭，辈辈奋进。这股火带着我们到了今天，而我们也承接了这股火带来的甜甜的果实。所以’中国火’除了有如今美好带来的甜还有祖祖辈辈奋勇往前的酸。酸甜交织，才让这股火特别的炙热和鲜艳。

乌梅酱西打 6%

PLUM JAM CIDER

这款西打在酿造过程中加入大量中国传统水果乌梅和山楂，酸甜可口、红红火火。

红孩儿大麦烈酒 10%

Red Boy Barleywine

火遇木则旺，我们在酿造中融入了“木”，这款高酒精度的烈酒足以让中国火燃起来。发酵后期加入了中度烘烤的法国橡木片，通过长时间的熟成，萃取木质和香草的香气。入口酒香浓郁，而后香气微微在喉间泛起，回味甜美。

赤霞露 8%

CHI Plum Cider

由于正值入伏，选取了中国传统的清火植物紫苏与水果青梅搭配来进行酿造这款酒，用萃取的方法提取出紫苏的风味和颜色，加入青梅汁来进行发酵，酸酸甜甜，整个呈现火红明亮的颜色，演绎一抹中国红，尽显东方美。

天津掰掰·老姜博克（麦芽燃烧版）6.5%

Tianjin Baibai·Ginger Bock

天津掰掰的特别版本，将一部分的基础麦芽扔入火堆之中，取之燃烧部分后的麦芽加入到糖化锅中进行糖化！这款“天津掰掰•老姜博克”名如其名，以老姜入啤酒，制造出“辛辣”“热烈”的味觉体验，搭配豆蔻木烟惠麦芽和烘焙麦芽带来的浓郁美拉德风味，一口下肚就让你领略到什么叫“姜还是老的辣”。同时我们期待，历史悠久但鲜为人知的博克，也能像掰掰一样，不鸣则已一鸣惊人。

保存火种的第3099种方法/桶陈野菌酸红艾尔 8.4%

The 3099th method for preserving sparks

我们可能无法用火来酿酒，但我们可以融入火的特质在其中，同时不能过于热烈，更希望它像火而不是更像添加物——辣椒。几经试验，我们选择加入安乔辣椒，无辣感，但入喉的温热通达五感，加入海盐和薄荷，倒像是把这感觉更加具象化为了火焰。

一颗荔枝三把火 5%

在广东我们常说一颗荔枝三把火，这款西打我们用了大量的荔枝再干投啤酒花，让这把火越烧越旺，助燃中国火人节！

唐三藏的素酒 4.5%

“宁恋本乡一捻土，莫爱他乡万两金”，当看到86版西游记李世民为唐三藏送行，递上一杯素酒并捏了一捻土撒在酒杯当中之时，金蝉子不会拒绝的“素酒”给人留下深刻的印象。这次我们从佛家素酒的创意出发，将“香火之味”融入到啤酒，以檀香木增味零糖拉格，用清新淡雅香火替代躁郁的心火，在物欲横流的社会当中，静心、反思、冥想，将火的炽烈转化成内心的宁静，用一杯淡酒、一抹檀香、一时敬畏，重塑生活信心。

雕梅红茶酸赛松 6.6%

这款酒灵感来自云南雕梅、云南玫瑰、和云南滇红。云南雕梅以匠心独运，虽不燃火却蕴热情如火；云南玫瑰绽放绚烂，其色其香，宛如爱情之火热烈而浪漫；云南滇红历经炭火烘焙，茶香四溢，恰似岁月之火淬炼出的醇厚与韵味。代表这款酒复杂但优雅的风味表达。

燎燎之火火IPA 7.5%

集合了锦鲤酿酒师的技巧之作，在IPA这一经典风味啤酒上燃烧起来一把中国技术的火焰，同时较高的麦汁浓度和酒精度会让人像燃烧了起来。

花红乳扇百香果西打 5%

MilkFanPassionfruitCider

火把节时本地纳西族会在把本地花红果绑在火把上，我们使用本地这种小苹果为基底做了一款西打，乳扇，一种含水较少的特形干酪。在西打酒中添加大量乳扇和百香果，采用乳酸菌+果酒酵母进行发酵，带来浓郁的芒果、百香果、柠檬味道。这款西打颜色奶呼呼但是入口非常清爽，酸甜平衡，非常易饮，好像在喝一款液体云南芝士。

火火 6.8%

深邃黑色酒体的魅力一直是我们想探索的方向。采用直火加热工艺取代传统蒸汽加热，带来的更好的美拉德反应，结合中国特色的坚果带来的独特坚果味道，同时搭配重度烘烤麦芽带来的咖啡和巧克力香气。入口如巧克力般丝滑，直火加热工艺所带来的深色果脯风味与榛子味道为这款啤酒带来额外的风味层次感。中国火——直火加热榛子世涛，希望给大家带来更多层次感的不同体验。

七彩“火”凤凰IPA 6%

Colorfull “Red” Phoenix IPA

大量加入七彩凤凰啤酒花，带来IPA应有的苦度和香气，加入火龙果，为啤酒带来“火”的特征，目的是符合命题要求。酒体呈红色，你以为是一杯果汁，但其实并不是。。。

荔枝喷火器白酒酸IPA 10%

 Litchi flamethrower IPA

一款独特而富有云南特色的酸味IPA啤酒，以火焰的激情为灵感，将西双版纳荔枝的甜美、烟熏泥煤麦芽的浓烈和白酒的烈性巧妙融合，打造出一款让人难以忘怀的佳酿。

生命之火·甜菜根树番茄西打 4%

Promethean fire Beetroot Tamarillo Cider

甜菜根做为“生命之根”，像一把燃烧的生命之火。再结合具有云南地域特色的树番茄，独特的酸甜口感和浓郁果香，使得整体风味更为丰富。鲜红的酒体就像人类所有意识的缩影，像一场超现实的梦，我们存在，我们喝酒，我们感受，我们体验。这也是所有人的梦，也许我们都是一把火，自由地燃烧着，直到生命燃烬。

C#5 五加仑的野火双倍IPA-泥煤版 8.2%

5 Gallons of Wildfire Double IPA - Peated Edition

C#5是献给酒花重度爱好者的双倍IPA，本次应火把节邀请，将野火染上了泥煤。泥煤麦芽赋予消毒水、中药丸的独特风味，烟熏麦芽则增添了一层温暖的烘烤、木质风味，与酒花结合成丰富的层次，不要试图控制它，让它像野火一样在口中燃烧。

一旦被点燃便不受控制。

两只眼睛-杨梅古斯 4%

杨梅是中国的传统水果，它有着火焰般的色泽，将它与现代的精酿啤酒结合，象征着传统与现代的碰撞融合，就像火焰一样，不断在旧与新之间燃烧和变化。

“十全十美”热带水果酸艾尔

“FRUITY 10” 4.5%

Tropical fruit sour Ale

选用大多数热带水果大量加入酸艾尔中，感受火热大地孕育出的丰富水果口味，畅爽热带果园、酸酸甜甜

樱桃木烟熏琥珀拉格 3.5%

以表达“烟火人间”为主题，使用樱桃木烟熏麦芽，配合慕尼黑和淡色艾尔麦芽糖化，使用干净的拉格酵母，创造出一款特色的如琥珀般透亮、清脆、烟熏风味适中，极具易饮性的琥珀烟熏拉格啤酒。烟火人间，就是简单的家常味，让人梦回孩提时的炊烟升起。

火灵鸟玫瑰酸艾尔 5.1%

Free Spirit Rose

云南多花，玫瑰是传说中的火焰之花，火灵鸟玫瑰可不是一般的玫瑰，和火把节的历史一样悠久。传说在遥远的古代，有一种神奇的鸟儿，它们的羽毛闪耀着火焰般的光芒，这就是火灵鸟。它们生活在神秘的花园里，守护着一朵独一无二的玫瑰。这朵玫瑰不仅颜色鲜艳如火，而且据说拥有赋予爱情永恒力量的神奇功效

骄阳似火 4%

在中国，火是一种神圣的象征，代表着热情、力量和希望。中国人喜欢在节日、庆典等场合点燃烟花爆竹火把，象征着新的开始和美好的未来。

“蕉”阳似火取谐音骄阳似火，便是以此为情景，形容此时的盛夏时节。炎炎夏日，万物生长茂盛，充满生机。

花椒小麦 5.1%

我们身处美丽富饶的天府之国—四川，而四川又是最著名的花椒发源地之一，而我们选择了最具代表的青花椒，作为我们酿酒的原料，青花椒的香气浓郁而迷人，它的味道既刺激又优雅，犹如一场味蕾上的交响乐，让人们流连忘返。

热辣粉红色柠檬汁能量古斯 4%

热辣粉色柠檬汁古斯是作为夏季饮品而制作的，外观和饮用起来都像粉色柠檬汁，从煮沸锅酸化开始，在发酵过程中和发酵后加入大量的粉色柠檬汁、NFC柠檬汁和NFC石榴汁。加入盐，干辣椒，为古斯后味增添了一些热量。当你喝热辣粉色柠檬汁时，热量和酸度慢慢升高，好似燃烧的火焰。

冰岛茶精酿啤酒 3.5%

Iceland tea craft beer

采用进口大麦芽，小麦芽，酵母，啤酒花及云南临沧产地古树冰岛毛料茶参与发酵，有效结合茶叶养生原理，有部分降火的作用。冰岛茶具有清热解暑、提神醒脑、生津止渴、利尿消肿。

岛屿专车泥煤酒花艾尔 7.2%

Island Express

这是一款实验风格的酒款，神奇地将泥煤麦芽带来了的焦油，烧烤气息与欧洲啤酒花干投带来的花香，草本，木制以及泥土气息融合，互为衬托与补充，但又能感受各自的存在，整个酒体醇厚，回味浓郁，是一款奇特但又平衡的酒款，非常值得一试！

愤怒小火龙木炭炙烤百香果酸艾尔 4.6%

Sprit Fire Woody Charcoal Dragon Food Sour Ale

结合最火啤酒节和火把节的思路，用水果之王-百香果，配以杉木木炭，用炙烤水果的方式，碳烤了添加的百香果，风味上百香果的浓香酸甜和木炭炙烤的热情奔放相得益彰，让人怀疑这是一款水果酒还是烤物酒，以此祝愿大家都是精酿之王，生意红红火火。

“乌乌楂楂”酸波特 6.2%

“Wu wu zha zha”Ume & hawthorn flavored sour porter

乌梅和山楂是典型中国风味的酸水果，也是盛夏解暑的常用材料。波特经过酸化发酵后自带梅子的幽香，再用乌梅山楂增强风味，为躁动的火把节增添一份生津润燥的传统喜悦。

红袖添香葡萄野菌酸艾尔 8%

Grape wild ale

以本地野菌酵母，加入本地葡萄原汁，经过三个月的混合发酵，得到了一款符合中国口味的葡萄野菌艾尔，酸甜苦涩均衡，红宝石色的酒液喝起来仿佛一款全新的自然酒一般，完全来自中国本土的创意。

椒点·冷萃咖啡帝国世涛 10%

中国火：火的炽热是强烈的，小荷想用高度数的帝国世涛来点燃人们心中的一把火！配合中国云南小粒咖啡豆进行冷萃，并融合火烤辣椒！给大家带来了味蕾与酒精上双重“火”的体验。

火烧大麦艾尔 4%

用火，烘焙出来色度最深的大麦，加入到啤酒中，但却用低度的酒精做支撑，让其更为畅饮。