上个月，我们与读醉合作去贺兰山东麓葡萄酒产区进行了首次葡萄酒主题的“啤酒旅行社”活动。在四天三晚的活动中，我们去贺兰山东麓各具特色的明星酒庄园采了葡萄（以及其他水果），品鉴了产区代表酒款。刚好赶上了榨季（酿酒季），也遇上了看星星的好天气。
中国葡萄酒在国际上到底处于什么水平？贺兰山东麓产区如何分布、各个子产区有什么特点？中国最有潜力的葡萄品种是什么？为什么“说与其开发独属品种，不如把世界品种酿到最好”？来宁夏葡萄酒旅行，有哪些美食、酒庄推荐？
葡萄酒需要点松弛感，精酿啤酒需要点仪式感。感谢读醉以及这次活动合作伙伴们的热情接待，我们明年再见！🍷🍺
主播: Tian，绊绊 嘉宾: 国涛，姚欣，子毓
3:19 “读醉”是个什么机构
6:58 为了“护肝”转行葡萄酒
13:15 在爆竹声中开启新的“榨季”
16:58 因为精酿相识，最终做了葡萄酒
20:35 贺兰山东麓产区的几个关键时间点
22:20 中国葡萄酒在国际上是什么水平
27:58 子产区有哪些、分别有什么风味特点
31:02 什么是葡萄酒的“风土”
34:35 宁夏产区整体的风味特点
37:00 宁夏的干白为何“不能参赛”
37:34 几款尚未出名但品质极高的酒
39:52 马瑟兰：中国最有潜力的葡萄品种
43:12 中国本土葡萄品种培育现状
46:49 与其开发独属品种，不如把世界品种酿到最好
47:45 陶罐陈酿的复兴
50:54 葡萄酒需要点松弛感，精酿啤酒需要点仪式感
53:04 宁夏美食推荐
55:57 如果一个城市的人每天都能看到山，那么他们是幸福的
Bob James - Morning, Noon & Night
DAY
0
活动原定四天三晚，结果大家都提前一晚来到了银川，临时安排在读醉办公室为大家接风洗尘。
国涛老师如数家珍地为我们介绍他的藏酒。
DAY
1
最近迷上了手冲咖啡。每天早上在大堂给大家补足咖啡因。
喝完咖啡，先来宁夏贺兰山东麓葡萄酒博物馆参观学习。
既然是研学之旅，必须有个上课的样子……
读醉用心准备的研学礼包——
在午餐时意外发现了前一天灌装的西夏啤酒，鲜！
下午先来到本次旅行的第一家酒庄——和誉酒庄。
酒庄里满是成熟了的果树。当然，还有葡萄。
大家大都是第一次见到酿酒葡萄，而且还是接近成熟的，开心！酿酒葡萄是可以吃的，甚至还挺好吃！（就是皮厚、果肉少了点，但皮的香气十分丰富）
吃了一路水果，终于快走到办公区。这时突然听到爆竹声响，不禁感慨——宁夏人民真是太热情了，欢迎客人还要放炮！
然后才知道是我想多了…… 因为我们来的此时此刻，和誉酒庄正好开始今年的酿造季。酿造是从压“榨”葡萄开始的，所以又称“榨季”。在宁夏榨季开始之时要放鞭炮，恰好被我们赶上了。
虽然赶上榨季让我们多了观察、学习的机会，但我们这次活动原本计划在榨季前，因为酒庄酿酒的时候会特别繁忙。由于今年宁夏雨水多，榨季开始的比往年都要早，但庄主还是热情地为我们介绍并带我们品鉴了和誉的明星酒款。
和誉的桶陈间位于地下12米。天然凉爽的陈放环境。
接下来我们到了蓝赛酒庄。青砖灰瓦，亭台楼阁，蓝赛酒庄处处体现了山西的建筑特色。
今天的最后一站——君祥酒庄。
进屋之前，先去葡萄园转转。
距离日落时间还早，临时决定和大家录一期播客节目。
@梅酒实验室 的老田为大家带了录节目用的梅酒。扫码收听本期节目——
录完播客，阳光刚好变得柔和了起来。今晚就在君祥酒庄楼顶用餐、品酒。
窗外是贺兰山延绵的山脉。
备餐过程中，大家先在露台玩耍。
几波军机呼啸而过。
绊姐临时变身手鼓达人。
这里被称为“星星的故乡”。暴雨前的一夜，感激能够看到星空的好天气。
下山之后，意犹未尽的我们来到鼓楼精酿。
本地顿友安排了羊羔酒，据说是用羊羔肉酿的……
@寻蜜酿造 的老夏也安排了自己酿的蜂蜜酒给大家品尝。
这下到位了！
DAY
2
大醉微醺之后，一碗碳水总是好的。
然后来到了宁夏产区最北部石嘴山产区的玖禧酩庄。
梁老师是玖禧酩庄的两位创始人之一，同时也是宁夏农科院的一位农业专家。整个庄园里目之所及的树木都是他的嫁接实验……
当然，葡萄品种也不例外。他用几种中国原生葡萄品种杂交出来了几种抗霜冻的新型葡萄品种，可以抵抗宁夏寒冷的气候，冬天不用埋土，大大降低了种植成本。
梁老师为我们介绍石嘴山地区的土壤结构。
这里还种了很多瓜果蔬菜，每个人都找到了属于自己的瓜！
摘了大西瓜的老田，恰好可以为我当天穿的T-shirt代言……（后来请京A安排了一件送老田，感谢京A！）
在玖禧酩庄的桶陈间打酒喝。
中午就在玖禧酩庄用餐。蔬菜大多是酒庄自己种的。
老夏被梁老师十四年如一日改良葡萄品种的事迹打动，当场“拜师学艺”。期待早日喝到寻蜜酿造与玖禧酩庄联名的中国酿酒葡萄蜂蜜酒。
下午，我们去拜访银川当地的一位家酿爱好者、如今也是宁夏良酝啤酒厂总酿酒师杨乐的家酿工作室。
喝了两天葡萄酒，我们终于可以向带队的葡萄酒专家反向输出一波啤酒知识了。
杨乐确实是一位喜欢动手（做东西）的玩家，工作室处处是一些虽然没用但看着挺厉害的小发明。比如，一台从车上拆下来的音响……
还有一个用竹子做的“酒炮”。（@亚客部落 真的适合做你们的周边啊）
参观完家酿，原本要和大家去怀远夜市，但由于下雨，我们便来到不知啤倦酒吧，把夜市上的小吃都搬到了店里——
这两锅小揪面，一桌人到底还是没吃完……
听说老夏是梅酒专家，不知啤倦的老板老目把珍藏的梅子酒拿出来分享。
DAY
3
今天以羊肉泡馍开场。
由于前一晚暴雨，西夏王陵临时闭馆，我们先去菜场city walk.
然后来到了神奇之鸟风土炻器罐厂，学习了有关陶器的知识。
中午大家用神奇之鸟特制酒杯碰杯！
下午，来到了本次旅行中最壕的西鸽酒庄。
品鉴西鸽酒款。
接下来去以马瑟兰闻名的华昊酒庄。
然后去禾坤精酿，干杯！
有的人已经多了……
酒量好的人继续去逛夜市。
DAY
4
以一碗银川特色的豆腐牛肉拉面开启最后一天的旅程。
我们来参观银川本地啤酒的代表品牌——西夏啤酒厂。
最后的午餐，国涛老师背来了好酒。
在微醺和不舍之中，我们结束了这次的旅行。
回来几周，还在不断收到来自贺兰山东麓以及这次参团顿友们的礼物，本次旅行团的微信群顺理成章地改名为“AAAAA 宁夏福利群”。
第一次去宁夏，有巨多欢乐，也有些许遗憾。由于今年雨水较多，酒厂开始忙酿酒，或因为道路安全原因，有两家酒厂行程临时取消。然而，旅行的未知性正是其魅力所在。看天酿酒，是每个葡萄酒酿酒师们的日常，我们正好也体验了一把未知的快乐。
因为遗憾，所以期待。我们明年再见。
联合主办
读醉（宁夏）品牌管理有限公司，坚持服务于中国葡萄酒行业。以葡萄酒产业咨询、葡萄酒产区、酒庄品牌推广、文化塑造，商业视觉服务等主营业务，带动整合营销传播、体验营销设计和市场推广培训等全方位专业品牌服务机构。坚持人文视角解读葡萄酒产业，挖掘葡萄酒上下游双向潜在需求，通过创建读醉酒庄指南数据平台、组织产区酒庄研学，打造多方交流、互助、协作的葡萄酒产业平台，探索并实践中国葡萄酒的未来。
特别鸣谢
宁夏和誉酒庄拥有集葡萄栽培、酿造、文化传播于一体的产业链运营体系，酒庄地处银川市西夏区镇北堡110国道距离影视城向南2千米云山路处，是集种植、酿酒、观光旅游、住宿餐饮、休闲度假为一体的综合性企业。
酒庄采用多种现代化管理方法，以保证葡萄原料的品质，使得酿造的葡萄酒的口感和风味更加柔和和丰富，绵远悠长。酒庄的产品追求浓郁出色的香气和适中的酒体。除了干红葡萄酒，酒庄还酿造了威代尔干白和甜白葡萄酒，果香清新且纯净，独具特色。
“蓝穹沧海始为干，塞上耘来辟亩田。” “蓝赛”之名正得于此。这座位于西夏区镇北堡镇昊苑村的酒庄，青砖灰瓦，亭台楼阁，完美地将贺兰山石材与中国传统的建筑美学相融合，并将砖雕、瓷雕的艺术运用于斗拱飞檐，玲珑精致，是一座体现了独具晋文化的中国风酒庄。
念贺兰一面之缘，许心中一生承诺。2005年方始寻地，2009年开沟种植，2013年建庄，直至2015年着手试酿。酒庄自有种植基地206亩，田间坚持做到亩控450千克株苗不过7串果。并于2021年将藤龄17岁的25亩黑比诺园，精细到独占园的种植管理。中国宁夏蓝赛酒庄，尽自然而然，合天地之美。
君祥品牌于2012年创建，寓意君子祥和。酒庄坐落在贺兰山脚下，一座具有地方特色的中式建筑与整齐美观的葡萄园相呼应。酒庄大厅中体现贺兰山和黄河的写意壁画，表达了酒庄对产区风土的敬畏和感恩之心。
“精品酒的定义应该是精心所种，精心所酿”，君祥酒庄庄主刘俊成先生希望能够酿造出具有宁夏贺兰山东麓产区特色的葡萄酒。酒庄规模虽小，但在葡萄园管理和酿造工艺细节上都十分用心。君祥酒庄邀请产区著名葡萄栽培专家李玉鼎教授作酒庄的栽培顾问，以及产区首席酿酒专家张军翔作为酿酒顾问，强大的技术背景使得酒庄的种植酿造管理更加精细，技术上更加创新。
玖禧酩庄位于宁夏贺兰山东麓产区最北边，是一座小巧精致又充满生活气息的酒庄。2017年，重庆畅予葡萄酒文化研究院院长谭志勇品到了宁夏贺兰山东麓产区多家酒庄的精品酒，带着一份惊艳和好奇之心，她动身来到宁夏，参访产区多家酒庄，也是在这期间，她结识了产区种植酿造专家梁玉文，两人一拍即合，玖禧酩庄应运而生。
酒庄拥有350余亩20多年树龄的葡萄园。秉承着尊重自然、敬畏自然的理念，每年限产十万支葡萄酒，坚持“做有中国特色的葡萄酒，做有态度、有温度的酒庄”。
西鸽酒庄成立于2017年，地处宁夏青铜峡鸽子山地界，目前种植有32000亩葡萄园，其中有15000亩树龄超过20年。西鸽酒庄的整体建筑遵循“天圆地方”的理念，兼具实用性与观赏性；酒庄的酒标设计也是中国传统美学和葡萄酒文化结合的典范…… 这些元素的应用都昭示着西鸽的建设初衷：建一家中国人自己的酒庄，向世界传递中国美。
酒庄使用葡萄园智慧农业控制系统，全方位监测葡萄园的温度、湿度等数据，随时对葡萄园的农事作业做出调整。在酿造方面，酒庄执着于追寻土地密码，自主创建“3126”酿酒法则，包括3个月的综合发酵期，12个月左右橡木桶陈酿以及6个月以上的瓶储期，这是西鸽酒庄对品质的坚守和对消费者的承诺，也是酒庄多年摸索和总结出来的一套精品葡萄酒心经。
华昊酒庄早在2003年已经建成葡萄种植基地，由于独特的自然气候和精细化的管理，这里的葡萄原料往往有着上佳的表现。笔直工整的葡萄园，不染一丝尘埃的酒窖，无不体现着酒庄的用心。华昊酒庄始终踏踏实实用心做好酒，用精细化的管理捕捉风土的气息，用认真细心的态度陪伴那些在橡木桶中沉睡的生命。
华昊酒庄是宁夏贺兰山东麓产区最早种植马瑟兰的酒庄之一，“华吴马瑟兰：家族珍藏干红葡萄酒”作为酒庄的旗舰产品，也是贺兰山东麓产区马瑟兰的代表酒款。
宁夏神奇之乌陶瓷有限公司专注于研发、生产、销售葡 萄酒陈酸罐、酒瓶、酒具为一体的科技智造公 司。公司拥有多项自主发明专利，是葡萄酒陈酿罐的开拓者及 引领者。
神奇之鸟优选中国天然陶土为基料，配合产区内特有泥料科学配 比烧制而成，打造属于产区的风土陈酿罐，配合独家研 发设计的地域风土芯，使其成为可以和酿酒师对话的陈酿容器。
西夏啤酒
西夏啤酒诞生于1978年，是宁夏最早的啤酒生产企业之一。2006年，西夏啤酒正式成为嘉士伯集团成员。在嘉士伯集团的支持下，西夏啤酒在生产工艺、管理水平等方面提升显著。同时，西夏啤酒也积极响应国家“碳达峰”和“碳中和”的号召，近年来，在“零碳足迹”、“零水浪费”、“零非理性饮酒”和“零事故”等方面，都取得了显著进展，并于2020年实现使用可再生电力。
不知啤倦
全球百种风格的啤酒，LOFT式氛围空间，三五好友或一人独饮，都值得一去的银川精酿大商的宝藏酒吧。
鼓楼精酿
坐落繁华老城鼓楼边，一处小院，一些花草，一杯啤酒，一间七年老酒馆。
禾坤精酿
以禾为名，承载万物
顺应自然，包容并蓄
柔中带刚，坚韧不拔
“禾坤”二字不仅仅是一个名字，更是一种生活态度和行为准则，学会接受并顺应变化，才能让我们更从容的面对挑战。
杨乐家酿工作室
杨乐，银川土著，重庆/西安/福州/银川凯宾斯基酒店酿酒师，家酿玩家。现任宁夏良酝啤酒厂总酿酒师。
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