荆门，这座历史悠久、文化灿烂的城市，不仅以其丰富的历史遗迹和自然景观吸引着无数游客，更以其独特的特产美食让人垂涎欲滴。荆门特产种类繁多，各具特色，从传统的糕点小吃到新鲜的水产果蔬，每一款都是对荆门这片土地风味的最佳诠释。本文将为您介绍荆门十大特产，带您领略荆门的美食魅力。
矮子馅饼：荆门名吃，酥脆可口
矮子馅饼是湖北荆门市的一道名吃特产，以其独特的制作工艺和美味的口感而闻名。矮子馅饼的制作过程包括擀皮、和馅、包制、成型、粘芝麻、装盘、上饼铛等十余道工艺，馅料可以是肉类、蔬菜类、水果类及鸡蛋、糖等。荆门“矮子馅饼”在技艺上科学地掌握了烫面和水油面的最佳比例与有关配方，使其皮酥软、不粘牙、入口即化，馅香糯、不很甜、回味无穷。口味主要有绿豆味、黑芝麻味、桂花味、椒盐味、椰奶味、花生味等，每一种口味都能满足不同食客的喜好。
钟祥皮蛋：透明光泽，松花明显
钟祥皮蛋是荆门市钟祥市的特产，以其独特的制作工艺和美味的口感而受到广泛赞誉。钟祥皮蛋选用优质荆江麻鸭所产的蛋品，经过特色工艺制成。其特点是蛋体透明、有光泽、富有弹性，不粘壳，有小溏心、大溏心、沙心、硬心四种。蛋白呈半透明、墨绿色或茶褐色，松花明显，图案美妙，似松柏盆景；蛋黄呈墨绿色，溏心蛋蛋黄油泣，硬心蛋蛋黄色层丰富。钟祥皮蛋不仅味美质柔嫩，近闻芳香，食之爽口，还富含锌、硒、蛋白质等多种营养成分。
沙洋长湖鳙鱼：天然养殖，肉质细嫩
沙洋长湖鳙鱼是湖北省荆门市沙洋县的特色水产，其体态侧扁、稍高，吻圆钝而宽阔，丰满度适宜，体色呈深黑色，鳞片紧凑，头部较大。沙洋养殖鳙鱼的历史悠久，是自明朝起就形成的传统。长湖鳙鱼因其天然养殖、品质优良而备受推崇。清蒸后的长湖鳙鱼肉白细嫩，口感嫩滑，滋味鲜香，特别是鳙鱼头味道更美，深受广大消费者的欢迎。
钟祥葛粉：野生精制，营养丰富
钟祥葛粉是湖北荆门方便携带的特产，采用大洪山南麓一带的野生葛粉精制而成。钟祥葛粉因色泽均匀、味道甘醇、口感细腻、粘度高、成型度好而享誉海内外。它富含淀粉、蛋白质、全糖等多种营养成分及钙、铁、铜等微量元素，是一种健康美味的绿色食品。
京山白花菜：珍稀名产，腌制美味
京山白花菜是湖北省京山市的特产，主产于京山境内与安陆市接壤的漳水河两岸的仁和一带。京山白花菜是湖北珍稀名产蔬菜作物之一，早在2000多年前即为贵族宴宾珍肴，唐太宗李世民品尝后赞其质优、味美，并将它定为每年的贡品。传统方法腌制的白花菜香味独特，口感丰富，回味无穷。京山白花菜不仅可以腌制食用，还可以作为多种菜肴及佐料，如白花菜炒肉丝、白花菜炒鸡蛋、白花菜炖鱼头、白花菜炒饭等，用白花菜配成各式的火锅更是爽口美味。
纪山龙米：珍稀大米，口感特佳
纪山龙米是湖北荆门特产能带走的大米之一，主产于湖北省荆门市沙洋县最南端的纪山镇一带。纪山龙米具有“腹白较小、硬质粒多、米粒扁平、晶莹剔透、柔软油润、浓香持久、口感特佳”等特性。
金头蜈蚣：野生中药材，药用价值高
金头蜈蚣是湖北荆门市掇刀区的特产，一般以野生为主，常栖息于砖头石缝、土坎杂草中。
漳河水库草鱼：肉质细嫩，口感鲜美
漳河水库草鱼是湖北省荆门市东宝区的特色水产，体形延长，前部略呈圆筒形，后部侧扁，腹部圆而无腹棱，头中等大，较宽。漳河水库草鱼肉质紧硬而爽脆，耐煮，肉质细嫩，切成鱼片后鱼丝也不易断，肉味鲜美独特。草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物。
七里湖萝卜：品质独特，营养丰富
七里湖萝卜是湖北省荆门市钟祥市的特产，以其品质独特、水份充足、营养丰富而著称。七里湖萝卜呈长圆形，白色，单个长25-30厘米，重750-1000克，形态匀称，圆润，表皮光滑，肉质细嫩，多汁，不糠心，不开裂。生吃清脆爽口，少辛辣味。
双井西瓜：含糖量高，口感清脆
双井西瓜是湖北省荆门市掇刀区的特色水果，以含糖量高、圆球形、花皮、红瓤、可食率高的品种为主。双井西瓜已有数十年种植历史，从最初的露地栽培发展到地膜栽培、小拱棚栽培、大中棚栽培，种植面积和品种质量不断扩大提高。双井西瓜的特点是果实圆球型，花皮，覆宽带条纹，外形美观；瓤红色，瓤色一致；沙瓤、脆、甜，皮薄，可食率高，受到不少消费者的喜爱。
荆门特产不仅种类繁多，而且各具特色，每一款都是对荆门这片土地风味的最佳诠释。无论是酥脆可口的矮子馅饼，还是透明光泽的钟祥皮蛋，亦或是肉质细嫩的沙洋长湖鳙鱼，都能让人在品尝中感受到荆门的美食魅力。此外，钟祥葛粉、京山白花菜、纪山龙米等特产也各具特色，无论是作为日常零食还是节日礼物，都是不错的选择。
