大家去日本旅游都喜欢吃什么呢？寿喜烧、拉面、寿司、丼饭、荞麦面、乌龙面、大阪烧、烧肉...光想就要流口水了！日本也近，坐飞机两三个小时就能到达，算是门槛低CP值又高的出国好去处。而随着去日本旅游次数增加，是否也会想体验一下除上述王道美食以外的日本美食呢？
今天就来跟大家介绍一个不太会被提及，但好吃程度绝对可以打包票的日本隐藏美食—「油面」。
什么是「油面」？
油面（油そば）是一种没有汤的拉面，属于东京的传统面食文化之一。油面的由来一般有两种说法：一说是东京国立市一桥大学旁的「三幸」从放久的面得到灵感，于昭和30年代前半(1955年~)作为下酒菜开始供应的餐点；另一说则是东京武藏野市的亚细亚大学旁的「珍珍亭」从中国的拌面得到灵感，而于昭和30年代(1955年~)开始贩售的餐点。无论哪一说，一般认为油面是发源于西东京的北多摩地区，再由此扩展流行至日本全国的。
油面卖相虽然不华丽，但味道浓醇深厚有层次，面体Q弹有嚼劲且香气十足，有种令人上瘾的魔力，一旦吃了一口，就会欲罢不能地直接嗑到面碗见底！
好吃的「油面」国际知名偶像也为之疯狂
国人在日本最常吃的多半是「拉面」，而韩国欧巴喜欢的竟然是油面？
多次入榜美国告示榜，在世界各国以及日本都有着高人气的K-POP男子团体「ATEEZ」就是日本油面的疯狂爱好者。
ATEEZ每次去日本一定会吃油面，在他们的SNS或是VLOG影片中也都时常可以看到油面的踪迹。他们会在日本工作的半个月中几乎天天都吃油面，当因为工作半天快闪日本时，在行程紧凑下也坚持吃了两次油面。并且在某次访谈中被问及世界末日前一天想吃的食物时，并非回答正统的「妈妈的亲手料理」，而是回答「油面」，其对油面的喜爱程度令人吃惊。自称「油面骑士」的他们可以说是日本油面的超死忠粉丝。除ATEEZ外，BTS、BLACKPINK、Seventeen、Super Junior等顶流偶像成员也都曾表示过对日本油面的喜爱。
「油面」的魅力
那么这个让这些享誉国际的偶像团体成员们如此魂牵梦萦的日本油面究竟有什么魅力呢？
油面的主流料理法是会先在面碗中放入芝麻油，再加上以酱油为基底调制出的酱汁，放入面体后，于其上加上醋及辣油提味，跟粗面充分搅拌，吃的时候首先是醋的微酸跟酱汁的咸香味会爆击味蕾，随着咀嚼QQ的面体后，辣油的微辣会充满口中但又不过于抢戏刺激，最后作为尾韵则是会留下淡淡的芝麻油的香气。整体吃下来味道丰富且富有层次，虽然不是一进口就会惊为天人的顶级美食，但却是香醇顺口让人吃完会回味无穷，下次还会想再吃的「细水长流长跑型实力派美食选手」。
并且，以知名油面专门连锁店「东京油组总本店」的油面为例，相较于一般有汤的拉面，油面的卡洛里只有拉面的三分之二，所使用的盐分也只有拉面的二分之一，且其特制的油有燃烧脂肪的成分，富含维他命E、多酚跟胺基酸，对身体的负担较小，让怕胖的女孩们也可以吃的比较放心。
「油面」该怎么吃？吃法大公开
以知名的油面专门连锁店「东京油组总本店」为例，进店铺后，首先在食券贩卖机购买食券。「东京油组总本店」品项简单，就只有原味油面跟辣味噌油面两种，且很棒的一点是，他中碗（并盛）、大碗（大盛）、特大碗（W盛）都同价格，食量大的人也可尽情地吃饱。还有各种如半熟蛋、叉烧、烤海苔、笋干、葱、起司、美乃滋可以选购，除此之外还有免费的柚子胡椒、蒜泥等可以免费加点，如果吃不饱还可以另外加购叉烧、笋干、煎饺作为配菜，饮品的话则有乌龙茶跟可乐可以选择。点餐完把食券交给师傅就可以入座等待佳肴了。
油面上桌后，可依自己喜好加上桌边提供的醋跟辣油，加的方式是拿着调味料瓶像画圈般绕着面碗边倒入，如此加上醋跟辣油后就完成一碗属于自己独一无二口味的油面了。如果第一次吃不知道要加多少的话，店家建议是中碗（并盛）加2圈、大碗（大盛）加3圈、特大碗（W盛）加4圈，之后趁热充分搅拌后，就可以尽情享用了。
隐藏的美食大魔王
今天跟大家介绍了容易被忽略，但实则为日本的隐藏美食大魔王「油面」，是不是很心动呢？赶快放进下次去日本必吃的美食名单中吧！搜寻「东京油组总本店」，在日本各大城市，交通方便的地方都有店铺喔！
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