日本海域辽阔，每个地方与季节产出的海鲜也大不相同，大家最熟悉的应该就是北海道的帝王蟹、干贝、广岛的牡蛎，这篇将依照「海鲜月历」更直觉、完整的介绍日本每个季节有哪些海鲜，依照前往日本旅游的季节购买当季的海鲜，就是最划算好吃的啦！
日本海鲜月历
大家比较熟悉的应该就是以上这几种海鲜，虽然部分海鲜国内也有，不过因为气候、地区、地形关系，品种也有些不同，像是北海道和秋田都有产螃蟹、宫城和广岛都有产牡蛎，吃起来味道当然也不一样！
冬：帝王蟹、牡蛎、干贝
说到海鲜，牡蛎绝对可以说是日本人最爱的海鲜之一，北有宫城牡蛎，从每年10月到隔年3月产出；南有广岛牡蛎，从每年12月~到隔年2月产出，两种产地的牡蛎风味略有不同，但无论是煎烤炒炸，单吃或是加到广岛烧中，绝对都是鲜甜肥美！
■ 12月：帝王蟹、蛤蛎、牡蛎、蚬、干贝、红虾、伊势龙虾
■ 1月：帝王蟹、北寄贝、牡蛎、干贝、雪蟹、紫菜、河豚
■ 2月：牡蛎、南蛮虾、北极虾、雪蟹、海带芽、长枪乌贼、河豚
春：樱花虾、雪蟹、海螺
随着天气转暖，这个季节有着「花中樱，鱼中鲷」的说法，所以可以说是吃樱花虾最好的时间。此外，也是吃各种螺类的时候，像是吃起来微苦，但是带有海潮甜味的蝾螺、肉质鲜甜带嚼劲的海螺，都是春季的盛产海鲜，这时候到日本吃这些就对啦
■ 3月：樱花虾、乌贼、帆立贝、海参、甜虾、海带芽
■ 4月：樱花虾、乌贼、甜虾、雪蟹、章鱼
■ 5月：樱花虾、白虾、红虾、海螺
夏：岩牡蛎、北寄贝、干贝
说到夏季最特别的海鲜，就是产自北陆富山县和山阴鸟取县的岩牡蛎，它们附于海中或海底岩石生长，因为生长期较长，所以比牡蛎更厚更大，在每年夏天的5月～9月盛产，吃起来也更加饱满肥美。
在北方的夏季，还有一种特别的贝类，叫做北寄贝（ホッキ），产于北海道南边靠海的苫小牧，每年的春末夏初试产季，最大的可以长到10公分长，吃起来厚Q甜美，会做成生鱼片、烧烤，或是做成海鲜咖喱，推荐大家去北海道一定要吃吃看喔！
北海道海鲜丰富，如果有机会到最北端的稚内，也很推荐到这家位于野寒布岬附近巷弄中的「桦太食堂」，每年只有开放夏季到初秋短短几个月，但是店内的海鲜、海胆盖饭CP值都超高，可以先询问海鲜种类、价钱再进行点餐，就算一个人也可以安心吃喔！
虽然干贝从三月起就渐渐有产出，但是因为成长需要时间，所以以生干贝来说，最肥美好吃的时间是落在每年的六到八月，也就是夏季。
■ 6月：章鱼、鲍鱼、岩牡蛎、樱花虾、海螺、干贝
■ 7月：章鱼、白虾、北方鱿鱼、海螺、蚬、北寄贝、干贝
■ 8月：章鱼、鲍鱼、海胆、淡菜、海螺、蚬、、干贝
秋：北极虾、松叶蟹、伊势龙虾
说到秋天，当然就是要吃螃蟹啦！其中又以北海道的帝王蟹最为人知，肉质鲜甜肥美，尽管帝王蟹其实属于石蟹科，而不是真的「螃蟹」，如果想吃到最好吃的帝王蟹，就是每年秋末冬初这个时候。
来到北海道不吃螃蟹怎么可以呢？推荐大家可以去札幌啤酒博物馆参观，然后预订成吉思汗烤肉吃到饱餐厅，就可以一次享用螃蟹、羊肉、啤酒等吃到饱，虽然不能算是最顶级的，但是吃吃看过过瘾也很OK啦！
除了帝王蟹之外，日本龙虾也是许多人喜爱的高级海鲜，其中又以20～30公分长，重量可达1公斤的「伊势龙虾」最为出众，因为煮熟后会呈现鲜红色，被认为是带有吉祥之意，在婚宴或新年都会有这道料理，无论是生鱼片、清蒸、煮汤都非常好吃，如果各位口袋够深的话，秋冬到日本也可以吃吃看喔！
■ 9月：北极虾、帝王蟹、海胆、石垣贝、白虾、海螺
■ 10月：北极虾、帝王蟹、伊势龙虾、凤螺
■ 11月：北极虾、白花蟹、松叶蟹、伊势龙虾、牡蛎
日本海鲜盛产状况
当然，根据产区和当年气候状况，当下贩售的品种也会有所不同，至后我们也会介绍日本鱼类的产季，让大家更清出去日本什么季节要吃什么水果、蔬菜、海鲜和鱼类！
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