正在聆听的你，欢迎收听今天的《夜读》，今天为大家分享一篇李季的文章《冬藏》
一队队大雁双足挂着寒霜飞过村子时，共同看到的必然是那些劳作的身影，他们拉着架子车或挑着担子奔走在村里村外，正忙着贮藏过冬的食物。
田地里最先被领回家的是红薯。它们端坐在竹筐里，晃晃悠悠进了院门，然后被深藏进窖里。放入窖中的时候分成好几堆，一层层码好，不能碰破皮，要不容易发霉。堆放的时候，大小归置好，取用时才不会倒掉。
村里每家都有红薯窖，口小肚大，在院内向阳的角落或是柴草垛下，有的直接挖在屋里，上面用筐盖住，以免鸡、鸭、兔子、羊羔和孩子掉进去。
窖深两三米，竖放着小梯子，方便上下取红薯。没有梯子的人家取红薯时，在孩子的腰上拴根绳，把孩子吊下去取。
红薯收完，红薯藤也要从地里拉回来，那是羊儿们一冬的主食。收回的红薯藤就搭在院墙上或是门前的树枝上，任凭羊儿竖起前蹄歪着毛茸茸的脑袋自行取食。
萝卜也要挖窖埋起来，不过埋得比较浅，基本和地面平行。有的埋在院子里，有的直接埋在地头。萝卜窖的四个角要插几根麻秆，让萝卜适当透气，不让窖内温度过高，捂坏萝卜。
红薯窖是长年保留的；萝卜窖则是随用随挖，萝卜吃完，窖就用土平住了。甘蔗埋在地头，用甘蔗叶一层层盖住，再埋上土，抵挡呼啸的寒风。山药和黄姜埋在屋角的沙堆里，隔几天要适量洒水以保鲜。大白菜则一棵一棵码在屋檐下或厨房的角落里，外层的叶子风干、变黄，吃的时候直接揭掉。土豆不需要埋，直接堆放在屋角，避免其发芽即可。稻子、玉米入仓，花生一袋袋挂在梁上，红辣椒一串串挂在墙上。
食物的冬藏方法还有很多种，比如晒和酱，比如腌和腊。萝卜干、红薯干、豆角干，是通过晒让其变干，以便存放。番茄、辣椒、豆子可以做成酱，装在瓶中。雪里蕻、韭菜、洋姜则要用盐腌，放在坛里。可以腌的还有鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋，当然不限于冬季。肉类大都靠腊，如腊肉、腊鸡、腊鸭、腊鱼，先腌再晒，风干后保存。俗语云：冬腊风腌，蓄以御冬。经过晒、酱、腌、腊，这些食物虽不再新鲜，却有了别样的味道，让冬季的餐桌一样丰盛，让寒冷的日子同样丰盈。
男人劈劈柴、摇煤球，女人砍荒草，孩子们四处拾柴火，备好烤火和做饭的燃料，让每一个日子都红红火火，这也属于冬藏。
在漫长的岁月中，冬藏是长辈们言传身教留给后辈们的生活经验。看似平平淡淡的一日三餐，却是一代代人生存智慧的结晶。这些温暖的传承，让人觉得严寒的日子也是值得期待的。
春生、夏长、秋收、冬藏，四时有序，万物有理。冬，终也，万物皆收藏也。
和我们一起冬藏的有树木、花草，有各种动物。花草深埋种子，鸟兽或迁徙或蛰伏，无不潜藏着新的生机。不待大雁再次归来，不待冬藏的食物吃完，春天就又一次来临了。
来 源：漯河日报
海 报：刘亚杰
文 字：李 季 丨 诵 读：刘思雨
责 编：刘亚杰 丨 校 对：张伟伟
统 筹：周鹤琦 丨 审 核：谭艺君
