众所周知
蛋白质对于人体非常重要
那
是不是意味着多多益善呢？
《自然》子刊上的一项研究显示
高蛋白饮食可增加动脉粥样硬化的风险
该研究发现，蛋白质的供能比超过22%时，免疫细胞激活会增加，尤其对巨噬细胞影响较大，这些细胞堆积在血管壁上，会促进动脉硬化的发生。所以这个实验提示，高蛋白饮食会增加心血管疾病风险。
对于肾功能已经受到影响
或者已经下降的患者来说
高蛋白饮食可能会加重肾功能衰退
蛋白质过多还会促进钙流失
对骨骼健康也有影响
总的来说
我们必须保证蛋白质摄入
但
不可以长期过量摄入
建议
● 健康人群
只要能够正常进食，完全可以从食物中摄取全天所需要的蛋白质（55～65克）。
● 消化能力减弱的老年人、免疫力差或虚弱的人、手术后康复期的病人
如果日常饮食无法满足，可在医生指导下服用蛋白质补充剂。
● 肥胖超重、冠心病、高血压、动脉硬化的人群
应尽量选择鱼、虾、鸡、蛋、奶、大豆等高蛋白低脂肪的食物。
● 健身人群
为提高肌肉中蛋白合成效率，往往需要增加蛋白质摄入。
人一天需要多少蛋白质
中国居民膳食指南（2022）对老年人膳食推荐为：
在食物多样性前提下，保证摄入足量的蛋白质1.0-1.5 克/公斤/天。优质蛋白质应占一半以上，如来自动物性食物，豆类，奶类和蛋类。另外，还应将每日摄入蛋白质平均分布到三餐中。
如果以一位体重65公斤，轻体力活动的老年健康男性为例，每日应摄入蛋白质65克蛋白质，并均衡分配到三餐，即早餐提供约25克蛋白质，午餐提供约20克蛋白质，晚餐提供约20克蛋白质。举例如下：
一日食谱举例
来源：无锡疾控
编审：健康教育与健康促进股
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