进入到寒冷的冬天，一月是新年第一个月，也是农历的腊月份，是冬季最冷的时候，处于数九寒天，气温会特别低，早上特别阴凉，气色会特别差，经常出现手脚冰凉的情况。到了年末，我们的工作慢慢闲下来，可以有时间给家里人做晚饭，天冷要多喝暖和和的汤品，补充营养，为自己和家人带来一份温暖与关怀。今天准备走进厨房，制作一款鲜美好喝的靓汤——天麻核桃山药炖牛肉汤，简单炖一锅，汤品鲜美，滋补身体，气色越来越好。数九寒天，有钱没钱，建议要多喝这汤，补足营养，手脚不再冰凉！
【天麻核桃山药炖牛肉汤的制作技巧】
食材清单：选购天麻20克左右（天麻是一种稀罕的食材，一般生长在荒野之地，野生的天麻营养价值高，补充元气，增强免疫力），老陈皮一大块，300克新鲜牛腩（牛腩是牛肉最受欢迎的部位之一，肉质更加紧实，鲜嫩美味，营养价值非常出色，可以搭配许多食材一起炖），生姜一大块，花生30克左右，核桃几个，新鲜粗山药一根（山药分为很多品种，也有粗细之分，新鲜的山药非常清甜多汁，不管是炒着吃还是煲汤都不错），冷水和温开水若干，料酒若干，一丢丢胡椒粉，食盐适量，其他。
详细制作过程：
第一步：提前准备好天麻，花生，陈皮，牛腩和核桃等食材，先把陈皮用温水泡一会儿，去掉一层白色物质即可，备用。
第二步：把花生米泡发半个小时，核桃要用工具去壳，掰成小块，生姜刮掉外皮切成片，备用。
第三步：天麻提前洗净，山药的外皮要去掉，戴着手套去掉皮，改刀切成滚刀块，为了防止出现氧化情况，可以用冷水浸泡，煲汤的时候捞出。
第四步：提前要去掉牛腩的筋膜，用流水冲洗干净，切成大小一样的块，全部放在炖锅里，加上冷水和料酒，放入姜片和葱段，这一步能够逼出血腥的物质，是煲汤非常关键的一步。
第五步：另外起锅，分别放入牛腩，花生，陈皮，天麻，姜片，山药和其他食材，水要多加一些，烧开后撇去浮沫，要控制好火候。
第六步：转到中小火慢慢炖煮，期间用勺子搅动片刻，让牛肉炖到软烂，汤品色泽开始变化。
第七步：最后调入一些食盐，加上一丢丢胡椒粉，把汤品焖一会儿即可，关火出锅享用，这道天麻核桃山药炖牛肉汤就烹饪完成了，身体虚弱的人，建议要尝一尝这款汤品。
天麻核桃山药炖牛肉汤的食用好处：
天麻核桃山药炖牛肉汤是一款进补的菜肴，主要选用牛肉，核桃和几种食材炖一锅，牛肉的肉质紧实，汤品鲜美，滋补气血，健脾养胃，改善我们的气色，增强免疫，开春能够打虎。
