已经迈入到暂新的一年，一月是一年的开始，也处于深冬时节，也就是数九寒天，是整个冬天最冷的日子，天气变得太冷，到了周末也不愿意出门，最后选择在家做饭，能够给家里人慰藉。今天咱们来聊聊一道既营养又美味的家常菜——青椒山药炒鸡胸肉。这道菜不仅色泽诱人，口感丰富，还特别适合追求健康饮食的朋友们。跟着我的步骤，咱们一起动手，把这道美味搬上餐桌吧！一月，这菜要岔着吃！简单易学，清爽解腻，补足营养，别错过了。
【青椒山药炒肉片的制作技巧】
准备一些食材：选购青椒几个（青椒是一种清甜的蔬菜，一般当成配菜，色泽嫩绿，不仅仅能够起到点缀菜色，还能够让菜肴更有胃口），若干个大蒜头，几片老姜，食用油少许，新鲜鸡胸肉半斤（鸡胸肉是鸡肉的重要部位，肉质最为鲜嫩，经过腌制和去腥处理，肉片非常嫩滑，搭配山药是绝配），生抽和老抽少许，蚝油一勺，料酒半勺，一丢丢食盐和白糖，胡椒粉半勺，鸡精半勺，新鲜山药200克左右（山药是一种色泽洁白的根茎类蔬菜，要选择粗细适中，掂一掂有重量感，口感特别清甜，搭配肉类是绝配），其他。
正确制作过程：
第一步：提前选购好山药，青椒和鸡胸肉等食材，把大蒜头去掉一层蒜皮，切碎成蒜末，生姜切成细丝或细末，放在一边备用。
第二步：把青椒洗干净，去掉蒂和内瓤，改刀切成菱形块，山药要提前去皮，洗净后切成小段，然后斜切成菱形片，这样更加好看一些，山药片可以用盐水浸泡，炒山药之前捞出即可。
第三步：将鸡胸肉提前洗干净，一定别忘记去掉筋膜，改刀顺纹切成片状，建议肉要越薄越好，放在碗中准备腌制去腥。
第四步：鸡胸肉要想肉质鲜嫩，加上少许生抽，蚝油，料酒和食盐盐水，把肉片抓拌均匀，将其腌制入味即可，开始烹饪这道青椒山药炒肉片吧。
第五步：锅底提前烧热乎，加上食用油若干，倒入提前腌制入味的肉片，调到大火快速爆炒，将肉片炒至变色盛出即可。
第六步：锅底留少许食用油，加上蒜末和姜末炒一会儿，倒入山药片快速爆炒一会儿，倒入青椒块炒到断生。
第七步：加上生抽，蚝油，食盐和白糖少许，最后倒入提前炒熟的肉片，大火迅速翻炒几下，最后加上鸡精和胡椒粉即可，关火盛出食用，这道青椒山药炒肉片就可以开吃了。
青椒山药炒肉片的食用好处：
青椒山药炒肉片是一款简单易学的小炒，菜色让人欲罢不能，青翠欲滴的青椒、洁白如玉的山药和金黄诱人的鸡胸肉，简直是视觉上的享受，夹起一块鸡胸肉，肉质鲜嫩多汁，搭配着山药的软糯和青椒的爽脆，口感层次丰富，让人很有食欲。从营养角度分析，鸡胸肉富含大量蛋白质和微量元素，其他几种食材的营养价值都不低，简直是天生一对，空闲的周末，可以给家里人尝一尝。
