乡村重阳箬糕香
文/缪士毅
重阳食糕历史悠久。人们认为“糕”和“高”谐音，重阳食糕寓意步步高升、前途光明。宋代的《东京梦华录》《武林旧事》等书中都提到了重阳食糕的情景。
在我的乡下老家，20世纪六七十年代时，市场上的糕点种类非常有限，于是人们便就地取材，自己制作具有农家风味的箬糕，作为重阳节的节令食品。
箬糕，就是将用粳米和糯米混和磨成的米粉揉成长方形粉团后置于箬叶上，蒸熟后切成条块状的糕点。我老家的箬糕起初种类比较单一，后来随着经济的发展，特别是在改革开放之后，种类逐渐丰富起来：论口味，有咸甜之分，甜的又有红糖箬糕和白糖箬糕之别；论馅料，有单纯用米粉团制作的箬糕，也有米粉团掺杂配料制作的箬糕，而米粉团里掺杂的配料又有绿豆、豌豆、葡萄干、红枣、火腿、虾仁等等。
刚蒸出来的箬糕冒着热气，不仅有着米粉的醇香，而且散发出箬叶的清香，吃上一口，让人回味良久。待稍凉时再吃，则更有嚼劲。
糯米是箬糕的主要原料之一。中医认为糯米味甘性温，有补中益气之功效。《本草经疏》称，糯米是“补脾胃、益肺气之谷”。添加了豆类、葡萄干、红枣等食材的箬糕更富有营养。而箬叶具有清热止血、解毒消肿之功效，在箬糕的蒸制过程中，箬糕也能吸收箬叶中的一些有效成分。
老家的人重阳节吃箬糕时，喜欢泡上一杯菊花茶，一边品箬糕，一边喝菊花茶，别有韵味。重阳节吃箬糕时，也显示出了尊老敬老的风尚：每当箬糕蒸熟时，先送给年长者品尝。
在生活水平大幅提高的今天，市场上的糕点琳琅满目，但乡下老家饱含农家韵味的箬糕仍是我重阳节抹不去的味蕾记忆。↑原文刊于《老年博览》2023年10月上
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