在长途旅行的火车上，旅客们如今有了新的舌尖体验。以往，火车餐食多为速食或加工品，而现在，新鲜蔬菜出现在了列车菜单中。在青藏铁路上，一列列客车从山间驶过，餐车内翠绿的蔬菜等待着来就餐的乘客采摘。你是不是和我一样感到很新奇，还在土里的蔬菜是怎么到了这奔驰的列车上呢。
杨岸 青藏集团公司西宁客运段和谐时代餐饮负责人：大家现在看到的我们这个大棚，是我们青藏集团公司西宁客运段我们的有机蔬菜种子的专用棚，像咱们这个棚，现在目前供咱们青藏集团公司开的所有列车，目前有17趟车上的新鲜蔬菜有12个这样的大棚，总共占了我们有5亩的土地，我们能保证春夏秋冬一年四季有机蔬菜它都能够按质按量的，给旅客提供这个无公害蔬菜的服务。
在青藏集团公司西宁客运段的有机蔬菜种子专用棚，有着像菊花菜、鸡毛菜、紫菠菜、小松菜、奶白菜等有6种以上的品种，可以供旅客在列车上旅行的时候能够选择。
杨岸 青藏集团公司西宁客运段和谐时代餐饮负责人：它就是最大的一个亮点就是它的土上边，因为我们有机蔬菜这个土它采用了来自东北的那一边的松针落叶土，里面再掺加我们的一部分的珍珠岩的成分，它起到一个保鲜、锁实水分的一个功效而且还能改善土壤的这个结构，增加它的透气性，还有最大的一个点珍珠岩还可以起到一个杀菌的功效。
这些新鲜的蔬菜在成熟后就连土带盆的被送上列车，为旅客带来了更健康、美味的选择。这一改变，让旅客在漫漫旅途中也能享受新鲜蔬菜的滋养，提升了旅行的舒适度和满意度。
李金芳 青藏集团公司西宁客运段和谐时代餐饮 工作人员：顾客选择完以后，他也可以现场采摘，然后也可以我们拿到里面去给他或者是在他的当面采摘完以后，我们到里面去给他炒。我们的销量也是非常不错的，我们一盘销量的话像一趟车我们都会上十盘以上。
许多旅客表示惊喜，对铁路餐饮服务的提升深感欣慰。长途旅行者不再局限于单调乏味的速食，能品尝到新鲜蔬菜做的菜肴，感觉健康又美味。旅客对富含蔬菜的餐食更是赞不绝口，认为这满足了他们的饮食需求，新鲜蔬菜上火车极大地提高了旅客对列车餐饮的认可度和旅行的幸福感。
李女士 旅客：我觉得挺好的，你说在车上这么远的路能吃到这种看到这种新鲜的菜。还可以自己摘，我觉得真的挺好。
李女士 旅客：就像是家里摘的那种，小时候家里种的那种，因为它真的很脆，在火车上吃有机蔬菜其实也是第一次，以前坐火车的时候好像做的饭感觉没这么好吃。现在羊腿这种再吃点蔬菜刚好。
为进一步提升旅客列车服务品质，让旅客旅途出行体验更美好，西宁客运段在推出盆栽有机蔬菜上餐车的基础上，还立足地域特色，推出多款青海特色的餐食，如烤牛头、烤羊腿、羊杂汤、青海酸奶、青海大月饼等深受旅客欢迎。
郑志洋 青藏集团公司西宁客运段 列车长：随着铁路的飞速发展，我们这个餐车的经营也是跟着时代也是在一点一点的在提升、在进步。从我们这个发展的初期满足于旅客的只能是吃得饱，随着到中期是可以吃的好了，到现在提供的菜品更多了，也是体现了我们客运服务品质的提升。
可以采摘的新鲜蔬菜，多款青海特色的餐食，让以往单调的旅途如今有了全新的趣味元素。青藏集团公司西宁客运段表示，他们还将继续升级和完善客运服务，为旅客打造舒适、便捷的出行体验。
