今年5月以来，生猪价格快速上扬和市场消费疲软双因素叠加，屠宰毛利大幅下滑，面对屠宰行业的严峻形势，广西农垦绿色食品集团（以下简称“绿色食品集团”）始终坚持市场导向，瞄准关键点，止住“出血点”，推动经营业绩趋势向好。截至10月25日，该集团生猪屠宰量达128万头，仅用了不到10个月时间，就超过2023年全年屠宰总量；9月单月实现盈利300万元，环比增长160.55%。
“迎难的决心在于人，解题的关键更在于人。”绿色食品集团董事长王继瑞一语中的，点出专业人才是发展关键。
为此，绿色食品集团坚定深化国有企业改革，创新用人机制，引入职业经理人团队，借智突破经营困境。职业经理人团队凭借专业能力和丰富经验，因“企”制宜，帮助各屠宰企业转模式、理流程、拓市场、控风险；协助引进双汇、雨润等头部企业专业人才30余人；助力打通团餐、商超等业务链，拓展崇左、贵州等区内外市场，成功调整业务布局，减少冻品入库风险，并推动项目外拓，扩大产业版图。
为通过管理团队实现产业赋能，绿色食品集团还选派5名优秀干部至桂林临桂、河池亨元等项目公司，实施“派驻+属地管理”，加强联动提升效能，为业务拓展打下坚实基础。
职业经理人团队负责人桂锦兵在绿色食品集团生猪屠宰加工产业研讨会上指出：“采购是生产经营的首要环节，是最容易忽视却也最容易出成效的一环。”
各屠宰企业纷纷从源头发力降本增效。下属千汇公司率先推行供应商评价淘汰制度，对毛利低的供应商果断停采，推动生猪品质升级，毛利提升约25%；增加直采模式，积极对接多家生猪养殖企业平台，自采毛利提高近83%；邕之泰公司、浔州公司拓宽渠道、打破局限，新增签约海大、双胞胎等中大型养殖企业，9月生猪采购单价环比分别降低5.27%和6.96%；产业服务公司成功搭建生猪集采平台，汇聚近50家养殖企业和生猪经销商，截至9月生猪集采超3万头。
屠宰产业以生产为本，在逆境中求发展，要利其“器”、精其“艺”。绿色食品集团引领屠宰企业于生产细节中求进，优化工艺，创新管理，减损降本，提升肉品质量与出品率。
“参观优秀企业后，发现我们工厂可以调整设备运作来进一步提升产能。”下属千汇公司董事长韦锦流分享心得体会。
千汇公司通过对照行业先进、解析工艺流程，找出问题症结，优化屠宰车间生产流程，加快流水线转速，将生猪处理至白条成品的出厂速度成功由40分钟缩减至15分钟，每小时屠宰量由130头提升至180头。同时，通过测算生产各环节效益，发现原有进口猪白条劈半锯条成本高、效率低，通过多方对比，找到符合车间生产的国产锯条，有效使用率比原来提升3倍，成本压降20%以上。
分割车间内，工人在进行生产工作。广西农垦绿色食品集团供图
每日天色未亮，绿色食品集团下属屠宰场的鲜肉便陆续被运往全区各地超市、食堂及“肉品冠”门店，确保安全放心肉品供应不断。
消费者在选购猪肉。广西农垦绿色食品集团供图
绿色食品集团发挥食品营销优势特长，带领所属屠宰企业在低迷的市场里闯开销路、创出销量。产业服务公司成功增拓团餐业务，为扶绥地区超40家学校及企业单位每日保障优质肉品到餐桌，实现新增订单1200多个，业务额超200万元；邕之泰公司凭借稳定的鲜品供应水平持续扩大影响力，加固区内市场同时加力外拓湖南、贵州区外市场，9月份实现新增客户30家，促进日均销量环比增长达50%；浔州公司瞄准下沉乡镇市场，陆续覆盖木乐镇、木根镇等多地乡镇，创收1100万元，大力开拓广东市场，新增区内外客户20家，推动营收环比增长74%。
质检人员在检查肉品，保障肉品质量。广西农垦绿色食品集团供图
生猪屠宰产业虽然经受市场行情波动影响，但绿色食品集团始终坚定信心，紧紧围绕助力农垦集团高质量建设全国一流食品企业战略部署，群策群力打好产业发展“组合拳”，争取持续巩固向好态势，全力以赴完成年度目标任务。
内容来源：广西云-广西日报
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