中国豆腐之乡——石牌
湖北钟祥石牌——因为有着两千多年文化历史，被国家授予---中国历史文化名镇；又因为当地有着两千多年历史的豆腐技艺和遍布全国城市乡村、乃至海外的豆腐郎，而被誉为——中国豆腐之乡。石牌豆制品因其独特的品质和精益的工艺，深受广大消费者的喜爱，坊间流传这样一段话：“豆腐发源于淮南，而发扬于石牌”，“中国每卖出十块豆腐就有七块出至石牌豆腐郎”。越来越多的石牌优秀豆腐郎被全国各大豆制品企业高薪聘请为企业管理和技术骨干，“钟祥石牌豆腐郎”也被国家命名为：全国优秀劳务品牌。
石 牌 豆 腐
对于土生土长的每个石牌人来说，豆腐文化是我们刻在骨子里的一个信念。
石牌民间逢年过节老百姓都有打豆腐的传统习惯，几户人家凑一点黄豆合做一台豆腐，这个传统习惯不知道延续了多少代人。而且石牌产的黄豆富含丰富的蛋白质及其硒、锌等多种微量元素，黄豆产出豆腐的比例比外地黄豆要高得多；石牌豆腐工艺传承千百年，豆腐嫩滑细腻，千张薄如纸片，香干酱香醇厚，色香味形独具特色。明清时期，石牌豆腐在江汉流域就远销四方。
这也是石牌豆腐文化真正走向全国的起源，是我们每个石牌人都应该了解的家乡故事，应该更多的向我们后代讲述和传播。这样才能将石牌豆腐郎清清白白的立身品质、勤劳吃苦的传统美德、诚信朴实的经营理念、敢闯敢拼的创业精神代代一脉相承下去。
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钟祥市首届“石牌豆腐”文化节
2023年10月21日，石牌豆腐 香飘万里”，钟祥市石牌镇举办了首届“石牌豆腐”文化节暨钟祥“石牌豆腐”产业联盟成立大会。
钟祥市委书记周军在开幕仪式上发表讲话——举办首届“石牌豆腐”文化节和钟祥“石牌豆腐”产业联盟成立大会是世界长寿之乡钟祥品牌打造的需要，也是钟祥彰显城市内涵和魅力的需要，更是推动钟祥高质量发展的需要。
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石牌豆腐文化的传承不仅是家族事业的相传，更是石牌人勤俭致富的立身品质。
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来源：文章部分内容来自石牌门户网、云上钟祥
整理：东莞市湖北钟祥商会
